导语
夏季即将到来，是喝清亮饮料酒的好时节，总结了一些关于青梅酒的制作方法，青梅酒的好处以及青梅酒的害处，供大家参考
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。（推荐阅读：青梅酒哪个牌子好，青梅酒泡了3年可以饮吗）
青梅酒不是一个新品类，在云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有引用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型；（推荐阅读：怎么酿樱桃酒，酿樱桃酒要不要核）
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。
青梅酒哪个牌子好？
五粮液的青梅酒
日本的俏雅（好多人喜欢，就是贵）
漳州诏安的青梅酒（诏安是青梅之乡）
青梅酒是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，酿造成酒营养丰富、口味清酸、味香纯正。
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青梅酒酿造方法
梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。