导语
在众多起泡酒中，香槟（champagne）可以说是复杂难懂的一种。许多人在挑选时面对琳琅满目的香槟都会无从下手，不妨先来了解一下香槟怎么挑选
在众多起泡酒中，香槟（Champagne）可以说是复杂难懂的一种。许多人在挑选时面对琳琅满目的香槟都会无从下手，不妨先来了解一下它的酒标构成与常见术语。
一、生产商/品牌名
这一部分信息会出现在显眼的位置，同时，酒标上一般还会标注以下的术语来说明生产商或品牌的性质。（推荐阅读：喝香槟，我们应该挑选什么样的酒杯？）
1. NM（Negociant Manipulant）
挑选香槟并不是一个轻松的活儿，原因如下：首先，香槟并不便宜，因此购买时可不能儿戏；其次，对于香槟的酿造方法、产区差异和酒标术语等知识的不熟悉可能会让大多数人陷于迷茫。本文将为你呈现一些选购香槟时需要注意的事项，无论你喜欢带有奶油和烤面包味的香槟还是干型、酒体纤瘦的香槟，下次挑选的时候应该会更有信心了。（推荐阅读：香槟是什么味道，三言两语可说不清）
1. 甜度
香槟的酒标上有一个词是来表明其甜度的。香槟的甜味与葡萄酒的甜味不同，这种甜味来源于“补液”（Dosage）这一环节。补液指的是在二次发酵结束后往葡萄酒中加入葡萄酒与糖的混合物或葡萄汁，香槟的气泡便是产生于此。如果不补液的话，香槟的酸度就会太高而难以饮用。以下是用于表达香槟甜度的术语：
（1）天然极干型（Brut Nature）：含糖量0-3g/L；没有加糖，0-2卡路里/杯（每杯酒的容量约145ml）
香槟（Champagne）是起泡酒中较的一种，只有产自法国香槟区的起泡酒才能被称为“香槟”，而法国以外地区的则只能被称为“Sparkling wine”。香槟和起泡酒通常是采用黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）或麝香（Muscat）等葡萄酿造，深受人们的喜欢，在各种喜庆场所你都能发现其身影。那么我们应该如何来挑选一款香槟或起泡酒呢？
1、选择你爱的就是选择对的。因此，首先也是较重要的就是弄清楚你到底偏好哪一类香槟或起泡酒。
2、不耻下问。向内行人士或品味的人士咨询，当然你也可以咨询葡萄酒销售人员。
3、知己知彼。香槟或起泡酒的种类众多，风格各有不同，口感差异也颇为明显，因此要选择一款适合自己的香槟或起泡酒，首先就是多了解它们各自的特点，是干型的还是甜型的，是具有奶油风味的还是具有酵母气息的，是口感脆爽的还是口感干涩的，是气泡丰富的还是气泡精细的等等。切记，所有的这些都源自你个人的感受，实践出真知。
看年份
●Vintage：年份香槟
2004、2002、2000、1999、1996等被公认的年份，很多酒行会酿制体现该年份特点的年份香槟。它们酿制数量相对少。
●NV：不记年份
看年份
●Vintage：年份香槟
在2004、2002、2000、1999、1996等被公认的年份，很多酒行会酿制体现该年份特点的年份香槟。它们酿制数量相对少。
●NV：不记年份