导语
本文重点介绍淡色艾尔啤酒是什么，淡色艾尔的种类，淡色艾尔啤酒的口感
IPA的全称，是India Pale Ale，直译就是“印度淡色艾尔啤酒”，不论中英都太长太绕口，故而多简称IPA，是目前世界上热门的啤酒种类，没有之一。
印度淡色艾尔啤酒是印度产的啤酒吗
虽然名叫印度淡色艾尔，这种酒却并非来自印度，而是英国人发明的。
啤酒爱好者耳熟能详的印度淡色艾尔，就是19世纪英国殖民印度时，为了从英国把啤酒带到印度而专门研发的、能经受长途跋涉的啤酒，它由淡色麦芽酿制，含更多啤酒花，因此与一般啤酒大的不同是苦味较重。
如果你喜欢啤酒的苦味，喜欢你的啤酒充满酒花香味，并且喜欢啤酒给你带来新鲜的感觉，那么淡色艾尔（Pale Ale）家族的啤酒就一定是你好的选择。你有没有认真的想过“淡色艾尔”中这个“淡色”到底是啥意思？或者它和印度淡色艾尔（India Pale Ale）有啥区别？你既然问了，那今天就跟一起，来寻找这个问题的答案吧。
至于为什么叫淡色艾尔（Pale Ale），其实是因为这类啤酒使用了颜色更“淡”的烤麦芽。在典型的淡色艾尔中，麦芽和啤酒花能够彼此很好的平衡，说简单了就是麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味被很好的综合了，你不会感觉到很突出的苦味，也不会感觉到很突出的甜味。并且淡色艾尔的啤酒花的味道虽然被清晰的表现出来，但是却能够让人感觉非常的温和。
英式淡色艾尔 English Pale Ale：能缩写成EPA，各种PA的老祖宗。体现麦芽、黄油、芳香以及平衡感。你能够感受到水果、啤酒花、土壤、黄油以及麦芽的香气及味道。酿造典型的英式淡色艾尔所用材料多数来自英国本土。
美式淡色艾尔 American Pale Ale （APA）：源自EPA，清澈的酒体和比EPA更浓郁的啤酒花香气。尽量的去追求麦芽及酒花的平衡感。APA这类啤酒中水果的脂香味和二乙酰的奶油味分布能够从无到中等，啤酒花的味道分布能够从清淡的花香到浓烈刺激的辛香。
淡色艾尔（Pale Ale）起源于英国，这类啤酒使用了较高比例的颜色较淡的烘焙麦芽，啤酒的颜色也比较淡。在典型的淡色艾尔中，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，即麦芽带来的甜味被啤酒花带来的苦味综合了，苦味加淡淡的果味、甜味，让人感到口感温和，而且非常平衡。
淡色艾尔啤酒主要分为：
1）英式苦啤酒（English Bitter）
英式苦啤酒是一种‘Session Beer’（酒精度较低通常处于3-4%之间，一晚可以喝很多杯的啤酒），这种啤酒一般采用大比例的淡色麦芽以及一部分水晶麦芽作为原料，使用英国Fuggles和Goldings啤酒花，通常有较为明显的啤酒花带来的苦味，如今英式瓶装的苦啤酒在市面上不多见，它大部分时候出现在酒吧中。