导语
本文重点介绍传奇名酒牛栏山二锅头，牛栏山二锅头多少度，牛栏山二锅头简介
北京二锅头不仅是我国知名度很好的京城名酒，更是我国白酒文化的一种表现，而且从古到现在白酒具有的历史是非常悠久的，我国的白酒主要来源于蒸馏酒技术，像这种用酒曲进行发酵蒸馏酒就有二锅头，那下面我们一起来看看，牛栏山酒与红星二锅头之间具有什么不同。
1、口感不同
红星二锅头，相对牛栏山度数还是比较高的，具有52度、56度，而且喝下去很热辣，入口下喉至腹部有一股热辣的刺激感，对于喝高度酒的朋友是不错的选择。而相对于牛栏山酒看，这款酒的口感过于清淡， 42度的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉，饮用低度酒的朋友可以选择。
什么是二锅头
正所谓有钱茅台酒，没钱二锅头。这句话便道出了白酒中的阶级差别。
茅台酒就无须多言，一直以来都是对得起国酒这个称号的。
二锅头大家想必也知道的，低端白酒里面就数二锅头名气大了，因为价格便宜啊。
牛栏山二锅头，是一款有着低调的包装，醇厚的口感，实惠的价格等多种优势组合而成的酒水饮料，也是目前深受消费者喜爱，并且在酒水市场上销售非常广泛的美酒佳酿。那么，如果给领导送牛栏山怎么样？此酒都有什么优势呢？下面我们就一起来了解一下。
给领导送牛栏山怎么样-此酒都有什么优势
说到送礼，我相信很少人会选择牛栏山，这是因为它的包装真的太过于简单了，所以往往就会给人一种上不了台面的感觉。其实，牛栏山而言，还是有很多是精包装的，比如百年牛栏山白酒就是一款浓香型的礼盒国产精装白酒，适合送礼，价位也是好几百，不算低档，算中档吧。礼盒看起来也是很好看，送礼是不错的。
并且牛栏山二锅头牛还是我国为数不多的一款利用固液态生产方法所酿制而成的酒水。而所谓的固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入食用酒精勾兑。虽说这款酒里边加入了食用酒精，但现在这是被允许的，只要少量饮用是不会对身体造成太大伤害的。除了价格很亲民，牛栏山的口感也是相比同类产品更好。喝了不容易上头，入口也不会感觉到辣，适合平时用来小酌一杯。
相信大家都知道，我国的白酒分类是很多，其中就有把酒分为中高低的档次的来划分，而这其中比较的低端酒代表有牛栏山，高端酒代表有茅台，为什么会这样分类，他们之间有什么区别呢，下面带大家一起来了解，牛栏山与茅台、五粮液相比较具有哪些不同。
一、口感和品质不同
牛栏山的口感有点辛辣，尾味有点苦涩感，而茅台、五粮液入口甜、落口绵，其中饮用牛栏山的朋友可能是对喝酒的要求不高，如果是对喝酒要求高的朋友，酒中除了有辛辣之外，还有略涩、不够绵甜、不够醇香、酒体的纯净度也是不够。因饮酒主要还是在口感。
二、香味和工艺不同
提到牛栏山二锅头相信大家一定不会陌生，在之前是比较出名的，在大街小巷都能看到它的身影，因为这款白酒的价格比较低，所以很受欢迎，甚至有些爱喝酒的朋友都会在家里存上几瓶，但在市场上许多朋友说此酒是勾兑酒，也有的说是纯粮酒，那到底是属于那种酒呢，下面跟一起来了解下。
首先，判断一款酒是否是纯粮酒还得看官方给出的标准，所谓纯粮酒就是以粮食为原料，采用固态(或半固态)酿造而成，未添加酒精以及添加剂固有的风格特征白酒，其产品标准为固态法白酒。而酒精酒的执行标准为液态法白酒，并且勾兑是白酒生产中不可缺少的一种工艺，在上世纪60年代开始，有些酒厂为了节省开支，开始改变工艺，做出了酒精勾兑酒。而纯粮食酒工艺是酒曲固态发酵，经过蒸馏后做出了纯粮食酒。那这个就是勾兑酒和粮食酒的区别在于是以酒勾兑，还是以酒精勾兑。
其次，虽然市面上有很多人谈论牛栏山，到底是属于粮食酒还是勾兑酒，其实这个是没有对粮食酒有明确的标准和划分，现在除了小作坊和自己做的白酒以外，绝大部分的白酒都是用到粮食酿造的，而且也都使用了勾兑工艺。白酒如果按照基本的酿造方法就是固态法，液态法，以及固液法。
其中固态法是用各种粮食作物直接发酵成酒，然后经过一系列复杂的取酒，蒸馏，调香，勾兑陈酒等等步骤成酒，是目前白酒行业中比较认可的做法，包括茅台，五粮液也是此法。所以从某种意义上来说这不能算是真正的原始粮食酒了；液态法就是将粮食先发酵，产生浓度高于90%的酒精，然后再勾兑蒸馏水来做酒，它也用到了粮食，但是其实已经算是酒精酒了；固液法是折中的办法，先粮食做酒精，再勾兑已经做好的白酒原液成型，相当于是混合的白酒，到底算粮食酒还是酒精酒，就看你自己怎么理解了。
说到北京，你脑海里浮现的是什么？天安门？故宫？北京胡同？北京四合院？还是北京二锅头？不可置疑的是，很多酒迷朋友较先想到的应该是北京二锅头吧。对于北京二锅头，红星和牛栏山是家喻户晓的品牌，近年来北京二锅头市场又兴起了一些比较有创意的品牌，比如一担粮二锅头，今天要跟大家分享的就是一担粮好还是牛栏山好？
一担粮二锅头
一担粮二锅头的酒瓶色调太奇葩了，借用网友的话，“这货长得真像百威啤酒！”，也有人感慨像日本的清酒。不管它像什么，反正不像传统意义的二锅头白酒。所以一担粮包装上的创新——异化色调，对于消费者而言有想“尝试”的欲望，而这对于上线不到半年的品牌而言无疑是可圈可点的。
一担粮二锅头产品分为两个系列，其一是光瓶酒480ml、125ml，价格区间在10-28元，酒精度数为38 度、42 度；其二是由四支250ml组成的盒装酒。口感方面，从色、香、味、感上让你感受到了清澈透明、清香扑面、醇厚净爽、不辣嘴、不刺喉、小口有品头，大口闷的顺，饮后口不干，头不疼，醉得舒适，醒的快。
牛栏山古镇
“回忆若能下酒，往事便可作一场宿醉，醒来时，天依旧清亮，风仍然分明，而光阴的两岸，终究无法以一苇渡航，我知你心意。（推荐阅读：牛栏山二锅头的简介）
无须更多言语，我必与你相忘于江湖，以沧桑为饮，年华果腹，岁月做衣锦华服，于百转千回后，悄然转身，然后，离去。”
作为台湾文坛较无争议的实力派女作家，简媜的这篇《相忘于江湖》，洗尽铅华，独具慧眼，短短数语却道尽了相忘于江湖的那种飘逸、空灵、豪气与淡淡的无奈，透过这如一幅白描的水墨画，我们仿佛嗅到了阵阵的翰墨酒香。
牛栏山二锅头的二锅头品牌，也是老百姓较喜爱的二锅头品牌之一。目前市场上的牛栏山二锅头有很多种，哪一种更好喝呢？下面给大家总结了一些网友的意见，希望可以给大家参考！
1、自己喝推荐白瓶的牛二，10块钱的那种；
2、牛栏山还选白瓶的；
3、百年牛二，瓷瓶的，8两装，感觉很好；
传承是需要大家的共同的努力的，更别说酿白酒这一块了，在酿酒技艺上的传承更是得认真再认真，而且我们在传承的过程中还得不断的创新，下面我们来看看牛栏山酒厂的传承吧。
为保护牛栏山的非物质文化遗产，继承发扬牛栏山悠久的传统酿造技艺，牛栏山酒厂率先提出“传承链”这一概念，将传统的个体口传心授方式转变成为了一项现代管理制度的现代传承模式。“传承链”概念的提出得到了非物质文化遗产委员会和社科院及相关行业协会领导在理论和学术角度的一致认可。
在中华工作委员会、北京市商务委、北京市文化委等部门的大力支持下，牛栏山酒厂组织了拜师会，中断了近半个世纪的拜师仪式在牛栏山酒厂得以恢复。新入厂的青年员工要拜经验丰富的酿酒老技师为师，学习烧酒技艺，采用师带徒的方法，通过老技师的口传心授确保传统技艺的代代传承。
牛栏山酒厂要求，掌握传统酿酒技术并有多年以上功力者才可以收徒弟，并且一旦收徒必当毫无保留地传授。而成功进入师门的徒弟也必须遵守“严守本门技法，不得私自外传，不可自减工料，终身不得参与制假贩假”等多项规矩。牛栏山酒厂对其的非物质文化遗产进行了很好的保护和传承，得到了国家非物质文化遗产保护中心专家和领导的一致好评。
“牛栏山”品牌获得了广大消费者和专家的认可:“牛栏山”品牌连续数年获得“北京市商标”荣誉称号;2003年3月，“牛栏山牌”珍品二锅头荣获食品工业协会颁发的
白酒典型风格金杯奖;2004年2月，“百年牛栏山”获第五届葡萄酒及烈酒评酒会特别金奖;2006年1月5日，“牛栏山”商标经国家工商总局商标局认定为“”;2006年，经过酿酒工业协会专家评定，牛栏山酒厂生产的清香型(二锅头工艺)牛栏山二锅头，被认定为白酒清香型(二锅头工艺)代表，这标志着专家和消费者对牛栏山二锅头的肯定;2006年12月，酿酒工业协会授予了牛栏山酒厂厂长李怀民同志“酿酒大师”较高荣誉称号，成为我国32名获得此酿酒较高荣誉称号者之一，牛栏山酒厂也成为北京地区白酒业具有“酿酒大师”的白酒企业;2007年，经食品工业协会白酒委员会认定，牛栏山酒厂生产经营的牛栏山牌二锅头(经典)酒(52度、45度，大曲清香型)及牛栏山珍品二锅头(珍品三十年)酒(53度、46度，大曲清香型)，获准使用纯粮固态发酵白酒标志;2007年6月，牛栏山酒厂成功与外交部签约，经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录，成为我国247个驻外机构的酒，为酒厂产品和品牌成功登上舞台奠定了良好的基础;牛栏山二锅头酒传统酿造技艺于2007年6月成功入选市级非物质文化遗产名录。2008年6月7日，“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表，正式被列入非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目;2007年12月12日，酒厂检测中心获得了合格评定国家认可委员会颁发的实验室认可证书，成为继茅台酒厂之后白酒行业第二个承认的企业实验室;2008年2月1日，“地理标志产品牛栏山二锅头酒”国家标准由国家标准化管理委员会正式批准发布，并于5月开始实施。此次国家标准的批准发布，意味着牛栏山酒厂成为将二锅头酒写入国家标准的酒厂，同时将在推广民族精品、提升产品竞争力方面发挥不可替代的作用。
发酵工艺中常规的控制指标是杂质、甲醇和杂醇油。杂质是原料中多余的成份;果壳中所含的果胶酶容易产生甲醇;原料中蛋白质含量过高则容易产生杂醇油。目前牛栏山酒厂为了产品的质量，在进入发酵工艺之前，还要通过粉碎清蒸的工艺过程，首先把杂质和果壳去掉;然后通过确定合理的发酵温度和发酵时间把多余的蛋白质消耗掉，达到牛栏山酿制优质酒所要求的标准。