导语
本文重点介绍副牌酒是什么,副牌酒区别,副牌酒更便宜吗
（1）拉菲副牌
拉菲副牌（Carruades de Lafite）干红葡萄酒又称拉菲珍宝或小拉菲，由于采用的酿酒技术与拉菲正牌大致相同，拉菲副牌成为了波尔多受欢迎的葡萄酒之一。
不过，副牌中梅洛（Merlot）的比例含量更大，因而葡萄酒的口感更为柔顺，也更平易近人。目前，小拉菲的平均年产量为 2 万箱左右。
（2）拉图副牌
葡萄酒不同品牌下面有正副牌之分，那么什么是副牌酒？为什么酒庄会酿造副牌酒
什么是副牌酒？
通常，正牌酒是整个酒庄品质的代表、口碑的，品质略次的葡萄酒会成为副牌酒，一来可以维护酒庄正牌酒的名声，同时不至于降低正牌酒的标准；二来酒庄的经济风险也大大降低，甚至可以增进收益。对于消费者而言，副牌酒的口感和价格都更为亲民，因此他们能花更少的钱体验名庄风采，享受品牌价值。
通常以下几种情况，酒庄会酿造副牌酒：
熟悉波尔多葡萄酒的爱好者都知道，许多波尔多名庄除了出产“正牌酒”之外，还会将未能达到酿造正牌酒标准的葡萄用来酿造副牌酒，也就是所谓的Second vin，即我们常常谈论的小拉菲、小木桐等。
副牌酒的历史早可以追溯到18世纪，当时已经有酒庄进行副牌酒的酿造。但是，一直到1980年代，随着波尔多列级酒庄，特别是以拉菲（Lafite）等为代表的一级庄的价格水涨船高，市场上出现了这样一个需求：消费者想要以更加亲民的价格品尝到大名鼎鼎的“一级庄”的味道。这时候价格明显比正牌酒低很多的副牌酒在市场上崭露头角，而这股潮流也逐渐蔓延到整个波尔多。
由于很多酿造副牌葡萄酒的葡萄都来自跟正牌酒同样的葡萄园，甚至是同样的葡萄，只是酿酒师会挑选较年轻的葡萄藤或者在质量上稍有不及的葡萄，加上在同一家酒庄，正牌酒与副牌酒的酿造一般都遵循同样的“酿酒哲学”，因此两者的风格取向会比较相似。总而言之，副牌酒的出现让许多消费者想要一尝列级名庄风味的愿望得以实现。
喜欢苏甸，但是高昂的价格令人望而却步？高性价比的苏甸（Sauternes，也译苏岱）副牌酒，让更多人有机会领略苏甸甜酒的风采。听葡萄酒大师James Lawther说说副牌酒的诞生，并附上他的心水之选。（推荐阅读：造就贵腐甜酒的头号功臣——贵腐菌）
在芝路酒庄（Chateau Guiraud）新开设的餐厅La Chapelle参加品鉴会，我品尝到的**杯酒便是副牌“小芝路（Petit Guiraud）”，配上用备永火腿（Bayonne）制作的开胃咸点。
如今，苏甸一扫人们心中的传统甜酒产区印象，以崭新的面貌示人。曾经的饭后“布丁酒（pudding wine）”形象逐渐褪去，越来越多人在更轻松氛围中，比如说酒吧，点一杯苏甸副牌酒作为开胃酒享用。
曾一度被指在过于封闭与过时，苏甸正在逐渐摆脱在人们眼中的陈腐印象。葡萄酒旅游与美食产业正在苏甸兴起：芝路酒庄开设了法式餐厅（brasserie），一级庄拉佛瑞佩拉（Chateau Lafaurie- Peyraguey）更建成了酒店（酒店里有高级餐厅Relais & Chateaux），便是其中的范例。
蒙瓶试酒一向是品酒人士的大考验，但原来只要经过训练，很多人也能够把握当中技术而作出适当判断。数天前就与品酒学员一同蒙瓶品尝了玛高名酒庄Chateau Lascombes和Chateau Segonnes，两瓶均是2002的产物。
其实此两瓶酒的关系非常密切，因为Chateau Segonnes是Chateau Lascombes的「副牌酒」(Second Wine)。所谓副牌酒其实是酒庄不断更换葡萄藤后，以一些较年轻的葡萄藤果实，酿造成酒，质感略为轻盈。酒庄多不会用于正式品牌上，而是单独入瓶，赋予另一名字而成为「副牌酒」。
但是，因为自2005年开始，波尔多的副牌酒已不可再用「Chateau」的名称，所以Chateau Segonnes也改为Chevalier de Lascombes。
同一年份 表现迥异
许多名庄，在生产那些为我们所熟知的佳酿之外，也会生产一些副牌酒，这些副牌酒与酒庄的正牌酒同属一个品牌，但价格却相差很多，尤其是在波尔多，副牌酒更加常见，英语称为SECOND WINE或者SECOND LABEL。
“人为”或“天为”的副牌酒 （推荐阅读：梅多克士族名庄怎么样，梅多克士族名庄介绍）
一般情况下酿造副牌酒葡萄来源都是那些不适合用来酿造正牌酒的葡萄，然而根据不同酿造技术，不同的葡萄树龄，不同的葡萄园方位，气候等都可以是酿造副牌酒的原因所在，因此酿造副牌酒可以是“人为”的也可以是“天为”的。
人为方面主要是刚才说的葡萄园方位，树龄等因素，而天为则是一个你完全就没有办法实施调整的方面了，如果气候不好的话，例如水分太多或者太少，光照太多或者太少等都可能让葡萄的品质下降的离谱，因此有的庄园为了保持本身正牌酒的一贯品质，就会弃用那些差年份的葡萄来酿造正牌酒，只酿造副牌酒了。
熟悉红酒的人都知道有正牌酒，副牌酒之分，那么什么叫副牌酒你知道吗？今天来给大家介绍副牌酒的定义！
什么叫副牌酒
副牌酒（法语：SecondVin ，英语：Secondary Wine/Second Lable）是相对于正牌酒而言。由于气候、葡萄酒树龄等原因，一些名庄在生产出正牌酒之后，通常会用品质稍稍逊色的葡萄汁酿造质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。这样既没有造成浪费，又了正牌酒的质量与声誉。
副牌酒跟正牌酒较大的区别来自于葡萄的品质，尽管浓郁、复杂程度以及余韵不及正牌酒，但其酿酒师、酿酒风格一般都会沿袭本身庄园正牌酒的风格，令副牌酒还能体现出正牌酒的神韵，而价格相对实惠很多。人们可以花较少的钱来喝到世界酿酒师酿造的葡萄酒、欣赏到名庄的风范正是副牌酒的魅力所在。
副牌酒的形成主要有以下一些原因：
1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌
2、产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为较好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。
3、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。
一般情况下酿造副牌酒葡萄来源都是那些不适合用来酿造正牌酒的葡萄，然而根据不同酿造技术，不同的葡萄树龄，不同的葡萄园方位，气候等都可以是酿造副牌酒的原因所在，因此酿造副牌酒可以是“人为”的也可以是“天为”的。
人为方面主要是刚才说的葡萄园方位，树龄等因素，而天为则是一个你完全就没有办法实施调整的方面了，如果气候不好的话，例如水分太多或者太少，光照太多或者太少等都可能让葡萄的品质下降的离谱，因此有的庄园为了保持本身正牌酒的一贯品质，就会弃用那些差年份的葡萄来酿造正牌酒，只酿造副牌酒了。
18世纪开始就有记载庄园酿造副牌酒了，不过直到20世纪80年代才盛行酿造副牌酒的风气，也许是出于商业上的考虑吧！因为副牌酒跟正牌酒较大较大的区别来自于葡萄的品质，而酿酒师，酿酒风格一般都会沿袭本身庄园正牌酒的风范，并且她还卖的更便宜，因此你可以用更少的钱去欣赏那些名庄的风范。
副牌酒的身世之谜
副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，他们了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量，声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。波尔多的酒庄都有着过亿的身价，那里葡萄园中出来的葡萄当然也是身价不菲，颗颗粒粒宝贵的如同珍珠一样。但是葡萄总有不争气的时候，遇到阴天下雨，有烂掉的，采收时节，有不够成熟的，要是统统扔掉就太可惜了。另外，波尔多的酒庄都有三四百年的历史，较开始的时候并不像今天那么大，而是逐步扩张而成，有的靠开垦周边地区，有的靠收购边上的小葡萄园，虽然如
Lafite这样的酒庄面积大到200公顷，但是里面Terroir也是有好有坏，因此，正牌酒就会用较好的地块出产的葡萄。另外葡萄也有生老病死，死掉的葡萄酒必然要重新种植，年轻的葡萄树不能担当正牌大任，就只能暂时以副牌身份积累资历了。
波尔多的商品酒庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失掉了威严，所以作正牌酒的时候必然毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎。因此从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，才有了正牌酒百年如一的过人质量。而惨遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式卖给批发商呢，又没有好价钱，所以只得自己贴上副牌，以酒庄的名望又换回不少的银两，其实，这也算降低成本，减少大家在购买正牌酒时候的财政压力
总而言之，副牌酒是波尔多酒庄因为如下的原因而生产的：