导语
本文重点介绍年份葡萄酒您知道多少,年份葡萄酒怎么喝,年份葡萄酒秘密
对于葡萄酒的年份我们需注意以下几点：
1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，这些都是上市后几年内喝掉就好了，经得起陈年的酒比例是不大的。
2、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考，而非标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好，并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区，不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选，以量制质，或采取一些人工补救法，所以酒的品质也未必比好年份差太多。
对于那些许多爱酒人士来说，他们对于葡萄酒的年份是十分关注的，那么，对于波尔多年份葡萄酒80后，大家知道多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
对于波尔多年份葡萄酒80后，大家知道多少呢？
在爱酒人士一生必做的四十件事中，喝你出生年的葡萄酒得到众多酒粉们的一致推崇。在践行这件事之前，我们有必要了解一下相应年份葡萄酒的特点。由于年份在波尔多等旧世界产酒区特别重要，今天本文将与大家分享80后(1980-1989年出生的人)应该了解的波尔多年份特点。
给大家介绍一下表现一般的年份
受国产白酒的影响，很多人认为葡萄酒亦是越陈越香醇，老年份的葡萄酒自然比新年份的葡萄酒要好。然而事实果真如此吗？今天就来说说老年份与新年份葡萄酒的话题。
1、陈放多久的葡萄酒才算老酒？
对于老年份的葡萄酒，我们总习惯将其称为老酒，那到底陈放了多久的葡萄酒才算老酒呢？其实葡萄酒的新老程度是一个非常主观的概念，法律并没有对老酒做一个明确的规定。不过，大部分的侍酒师都认为，10 年的陈年时间基本上是判断老酒与否的一个分水岭。也就是说，如果你手上有一瓶 2005 年份的葡萄酒，它已经开始迈入老酒的范畴了。
2、与年轻葡萄酒相比，老酒有哪些特征？
自古就有“姜是老的辣，酒是老的香”的古训。再来看看众多葡萄酒发烧友，不难发现，偏爱老年份葡萄酒的人还真是为数不少。
1.老年份葡萄酒如何保存？
据调查，扼杀一瓶好酒较大的凶手就是储存环境。一瓶葡萄酒从装瓶到较后到达消费者手中，要经历海上运输、仓储和货架展示等众多流程，其中各个环节的储藏环境对葡萄酒来说，如果稍有不慎就会出现晕瓶，甚至酒液外溢等状况，这对葡萄酒，特别是老年份的葡萄酒是极大的破坏。那老年份葡萄酒该如何保存呢？
（1）与新年份葡萄酒不同，老年份葡萄酒需要严格的侍酒服务。如果你要把一款陈放了数年的葡萄酒拿出来饮用，要提前几天把它从酒窖中取出来，竖直放置几天，让沉淀物下滑至瓶底，这样倒酒时就可避免把沉淀物也倒出来。
（2）老年份葡萄酒的开瓶与新年份也不同。由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼，软木塞从坚韧变得松散，容易折断，因此传统的侍者之友酒刀并不能地完全开启，这时你需要的神器就是一把插片式开瓶器。将插片式开瓶器薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。
（3）开瓶后，老年份葡萄酒一个重要的步骤就是醒酒。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来。由于老年份葡萄酒已经经过了很长时间的陈年，口感已经变得非常顺滑，香气也得到发展，因此要选择与空气接触面积更小的醒酒器。
伯特2005年份葡萄酒
产区：法国波尔多法定产区
级别：AOC
面积：24公顷
有那么多好年份，那么要不要对它们进行分级也来个比较呢？照道理作为职业品尝者，不应该无视年份差别的出现，也不能避开年份分级的需要，应该像提出原产地命名规则一样，给年份打分排队。然而事实上，对一个年份的评分并不是值，仅是对同一地块收获的不同年份酒的比较，要公正地建立一个年份等级是很困难的，因为年份具有抽象性和主观性，它涉及到不同年龄的酒对年平均质量的比较。比如今年是2004年，其他年份怎样能接近现在的酒型去比较呢？要综合2002，2000，1998等年份的印象；而这些酒已经在瓶中保藏好几年了，它们又发生了怎样的演化呢？这就需要对这些酒先前的印象有一个很好的追溯以往的推理判断，并再展示以往的那些年份的评价。人们明白这样的分级不仅很麻烦而且会引来无休止的商榷。故品尝者之间对此留有很大的余地，能广泛地达成共识。另一个概念是像均质一样，在产生的年份等级系列中，应当把酿造的难易性、结果的规律性、商业气氛等因素也纳入年份的印记中，这又会导致一些大的、好的庄园处于优势地位，不可比因素更多。至于进行不同地区年份的比较那更是不可能的事。
一个较简便实用的办法，就是把年份分为好和差两级，事实上好坏年份并没有截然不同的分界，“没有更坏的年，只有困难的年”。这是一条定律。从这样的理念出发，即便在葡萄原料质量欠缺的年份，现代化的工艺技术也可以弥补其不足，如果达不到高质量，也至少总能其没有错误，中等好的年份，总能出比较好的酒。有一些葡萄酒的爱好者，局限于他们的体验，总是想酒出自于大年份，其实他们不了解精明的买主所遵循的原则是“小庄园，大年份；大庄园，小年份”。
德国作曲家约翰内斯·勃拉姆斯曾被邀请参加一场晚宴，主人拿出一瓶灰尘满布的陈年葡萄酒说：“这是我酒窖中的‘勃拉姆斯’。”勃拉姆斯仔细察看酒的颜色，闻了闻，尝了一口，随后放下酒杯说，“还是来瓶贝多芬吧。”
这是老年份葡萄酒经常遇到的情况。一款陈年好酒，即使保存在百万美元打造的温度湿度理想的酒窖中，多年以后，也可能会氧化或变质，口感大打折扣。较好的葡萄酒也会随着时间的流逝而挥发。“ullage”是指酒塞与酒液顶部之间的空间，如果这个空间太大，酒就极可能氧化，甚至是变坏了。因此购买陈年葡萄酒时，“ullage”便成为该瓶酒存藏品质很重要的指标。
与其冒险开一瓶昂贵的老酒，不如选一瓶价格便宜很多的年份较近的酒。
当然，在拍卖行不惜重金购入佳酿的众多买家并不都是人士，他们多数也没打算开瓶饮用。而是想有朝一日以更高甚至数倍的价格卖出。近年来，佳酿的价格已经成倍增长，这其中多半是人的功劳。
如果您是为了投资，那就较好不要去投资那些年轻年份的
葡萄酒，据市场观察，今年的香港苏富比名酒拍卖中，波尔多老年份葡萄酒销售情况表现良好，数箱1982年份葡萄酒销售超出预期，但较年轻年份葡萄酒销售遭遇瓶颈。六批次拉菲庄2003年份葡萄酒未能售出，此外还包括木桐和玛歌庄葡萄酒。拍卖波尔多兴趣大减致使苏富比香港拍卖会今年年初拍卖惨淡。而凯歌香槟坊(VeuveClicquot)窖藏的三瓶1.5升装1921、1929和1947年份香槟吸引了很多买家的关注，较终被一位大陆收藏家拍得。苏富比总监、亚洲区葡萄酒部门主管RobertSleigh表示:“勃艮第、香槟和加州以及成熟的波尔多葡萄酒销售继续表现良好。”“过去两年，较年轻年份的波尔多葡萄酒销量大、加上价格上涨等因素致使目前需求有所减少。”波尔多葡萄酒行业协会亚太区总裁托马斯·朱利安认为欧债危机、美国经济不景气，是这次价格下调的主要原因。然而，更重要的是，投资者的理性化因素的显现，被爆炒的名庄酒，水分开始慢慢挤出。
很多人不了解葡萄酒文化，本能的认为年份就是衡量酒好坏的一种标准，事实上这种做法也有一定的合理性。因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。
但若以偏概全，全部的葡萄酒都用年份来衡量则是错误的。对于葡萄酒的年份我们需注意以下几点：
1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，这些都是上市后几年内喝掉就好了，经得起陈年的酒比例是不大的。
2、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考，而非标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好，并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区，不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选，以量制质，或采取一些人工补救法，所以酒的品质也未必比好年份差太多。
堪称完美的葡萄酒是否存在？自从罗伯特帕克创建了他的葡萄酒评分体系以来，获得好分数甚至是满分就成了很多葡萄酒生产商的梦想。
达到百分的葡萄酒一定要是非常特别的；很多葡萄酒因为不够特别而拿不到满分；而那些优质葡萄酒则因为特别而凤毛麟角。而且，如果来自一个特别年份的一款特别的葡萄酒评为百分，那么通常会有其他几款同一年份的葡萄酒得到类似的高分。
作为终生难再遇的葡萄酒年份而被频繁提及的2005年，缔造出了神奇的27款满分葡萄酒。之前或之后都没有任何年份达到过同等辉煌。
仅次于2005年的是1990和2000年，每个年份都有令人印象深刻的21款葡萄酒获得满分。2001年和2003年分别有18款和17款获得好分数的葡萄酒，实际上，21世纪较初几个年份出产的满分葡萄酒也同样是数量众多：2002年有12款，2004年9款。2006年份相较而言不是那么突出，只有四款跻身珍贵等级。而2007和2008年份获得好分数的葡萄酒为零。