导语
本文重点介绍青梅酒要去核吗,青梅酒容易醉？青梅酒制作方法
自己在家里泡青梅酒的时候，一般是不需要去核的，青梅的果肉比较大，会包裹住果核，所以不需要去掉，果核不会影响到青梅酒的口感。
泡青梅酒要去核吗
不需要去核。
青梅的个头不大，可以直接倒入酒罐中进行泡制，并且青梅的果核并不含有刺激成分，与白酒一起泡制的话，不会产生对身体不利影响，因此泡制时，不需要去核，清洗干净直接泡制即可。
青梅酒就是以青梅为原料酿制的酒，也属于一种养生酒，具有化瘀、促进新陈代谢的功效。青梅酒的酒精度不是特别高，味道也不涩，受到很多人的欢迎。
青梅酒一般多少度
青梅酒酿制的时候，一般选用的是白兰地、清酒、伏特加或者精浓度40—50度以内无色透明的白酒。因此，酿成的青梅酒度数一般都在30—40度之间。
青梅其本身具有极高的药用价值、营养价值和保健功能。对高血压、糖尿病、肥胖症、更年期症病、精神不安定均有益。另外，净血、解 毒、杀 菌是保持人体自身健康的三大要素，青梅全都有了。因此，经常适量饮用青梅酒，对身体健康有极大帮助。
青梅酒是一种用青梅泡的酒，味道非常的好，以香甜的口感为主，是一种很适合夏季饮用的酒水，它除了可以直接喝之外，还可以和一些饮料兑在一起喝。
青梅酒什么味道
青梅酒味道酸甜，酒香浓郁。
青梅酒带有浓郁的青梅味道，浸泡前期会有一股类似杏仁的味道，但是随着浸泡时间的加长杏仁味会逐渐消失，等待真正泡时饮用，酒真的很稠，有点黏，带有淡淡的青梅果香味，再有酒香紧随其后，尝起来很是酸甜，类似果汁的味道，但又比果汁浓郁可口，夏天时间，加点冰块更是酸爽冰凉。
俏雅梅酒
度数：14.5%，容量：750mL，价格：75元
综合口感：★★★
俏雅梅酒的香气很足，有淡淡的奶油味道，相比之下青梅的味道就欠缺了些。这款青梅酒的基酒采用的是食用酒精，在饮用时会感觉到些许灼热感，影响了酒的整体品质。此外，较高的甜度使得它的口感比较厚重、饱满，喜甜人士可以尝试一下。
说起青梅酒大家也许并不陌生，像日本比较有名的除了清酒就是青梅酒了，我们日常在家中同样也可以自己制作青梅酒，那成熟的青梅可以用来泡酒吗？青梅酒的功效有哪些呢？今天除了会向大家讲解成熟的青梅是否可以用来泡酒之外还会向大家科普一下青梅酒的做法哦~
成熟的青梅可以泡酒吗
成熟的青梅当然可以用来泡酒啦，虽然现在大多数的青梅酒都是用没有成熟的比较青涩的梅子制作的，但是成熟的梅子一样可以用来制作青梅酒，青梅中含有多种维生素、果酸和矿物质，而我国则是梅子的原产地，其中诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。
青梅酒在我国有着十分悠久的历史，要知道早在三国时期的枭雄曹操就曾与刘备用青梅煮酒共论天下英雄，并且这种青梅酒和“青梅煮酒论英雄”的典故也在史书中做出了详细的记载，现在市面上做出的青梅酒大多为浸泡青梅酒和用青梅堆积发酵生产的青梅酒。
青梅酒，一个夏日的执念。
五月，空气逐渐浮起燥热，但一念起“青梅”二字，便陡感清凉。
算算时间，采撷青梅的日子近了。青梅的酸涩，令人从夏日的困乏中惊醒，唇齿间的果香浓郁，似不期而遇的夏雨，生涩凶猛却纯粹动人。
青梅的颜色与叶色近，躲在叶下不容易被发现。细看，青色中透一些白，在雨后初霁的细碎阳光里尤其好看。青梅成熟之时，恰逢江南雨季，空气中弥漫着的酸甜果香也给烟雨江南增添了一层浪漫气息~
出江青梅酒原料要求
1. 青梅：选用出江本地种植的新鲜青梅。
2. 配料：白砂糖、食用盐，符合国家相关规定。
3. 菌种：符合国家相关规定。
正值初夏，庭院里满是栀子花的香气。一大早，正在烧水准备泡红茶，一阵敲门声：张小早，你的快递到啦 ...
我打开一看，原来是一星期前预定的青梅终于到了...
青梅的绿可真好看啊，表面的绒毛让它看起来像高级绸缎，青涩的香气，却让人直闻着牙齿发酸 。
好在我买了是用来泡酒的，这要一口直接吃了，我这牙齿可消受不起了。
喜欢的夏天来了，又看了一遍《海街日记》，在镰仓的香田家四姐妹的老宅院子里，有妈妈出生时外婆种下的梅树，在夏天，四姐妹一起摘青梅，泡梅酒，简直成了夏日美事。
今年的春天没有做草莓果酱，那就决定在夏天泡个青梅酒吧。于是五月中旬的时候预定好了云南的青梅。生长在云南高海拔的野生老梅树，成熟时间比平原地区要晚一个月，云南梅子比起浙江梅子个头要小很多，但据说因为生长周期长，让梅子风味更足，更适合用来泡酒。
六月初终于收到了足足等了大半个月的梅子，当天拿到青梅就立马开始着手泡酒，简直一分钟都没有耽误。不过因为等不了汉子下班就自己先做了，做的过程都没人给拍照，所以可以用的图片好少呜呜。
青梅酒的做法非常简单，所以更需要每一步都做到仔细认真，成功的秘诀是耐心和等待。