导语
本文重点介绍黑比诺是什么,黑比诺葡萄酒更好喝
红酒黑比诺的意思是，这瓶红酒主要是使用黑比诺葡萄酿制而成。黑比诺是一种酿酒红葡萄品种，酿制的葡萄酒颜色较浅，单宁含量低，中等酒体，带有覆盆子、李子和樱桃等香气。
红酒黑比诺什么意思？
黑皮诺来自法国勃艮第，对气候非常挑剔，不同地区的黑皮诺风格都不一样，每个地区都有自己独特的风土葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品种，如黑皮诺，即使是非常细微的地区差异也反映在黑皮诺葡萄酒中。
黑皮诺葡萄的皮很薄，含有少量的酚类化合物，这往往会产生一种浅色、中等酒体、低单宁的葡萄酒，这需要相当长的陈酿时间。
很多朋友可能都听说过黑比诺葡萄酒，但是可能对这种葡萄酒并不是特别熟悉，有的朋友可能也想一睹她的风采，但是又怕买回来后不合自己的胃口，因此有所顾虑，所以在这里我想为大家进行排排雷，好好介绍一下黑比诺葡萄酒。
黑比诺葡萄酒的特点：
葡萄品种：薄皮的黑比诺葡萄酒是所有红葡萄中娇弱的﹐因此也是敏感的。它生长在微寒气候下──其脆弱的外皮只会稍许抵挡日晒──这造就了供喜爱白葡萄酒的人喝的红葡萄酒。
味道：
由于出了名的“娇贵”，黑比诺（Pinot Noir）的种植被视为酿酒师的挑战。提及黑比诺，无论是入门者还是资深发烧友，脑海里想起的前列个产区往往都是法国的勃艮第（Burgundy）。而作为“后来者”的新西兰，虽然已经以其高品质的黑比诺葡萄酒在上崭露头角，但是相比起老牌的勃艮第，新西兰又有什么优势呢？
一直到上世纪70年代末之前，大多数人都认为新西兰的气候条件只适合种植一些不太的德国葡萄品种——如米勒-图高（Müller-Thurgau）——以及法国的霞多丽（Chardonnay）。不过，较近几十年新西兰的葡萄酒产业发展速度非常惊人。
除了出产高品质的白葡萄酒之外，当地的黑比诺红葡萄酒也获得了范围内的认可。在短短的几十年内，新西兰黑比诺圈粉无数。那么，新西兰真的已经具备挑战勃艮第（Burgundy）的资格了吗？
风土条件
黑比诺（Pinot Noir）以娇贵而闻名，它被认为是较难种植、较容易遭受病害的葡萄品种，也是许多世界佳酿（如罗曼尼·康帝）所采用的葡萄，它的优雅迷人让无数葡萄酒爱好者着迷，但是其高昂的价格也将许多人拒之门外。那么，究竟是什么原因使得黑比诺如此特别呢？
1. 黑比诺比赤霞珠还要老1000岁
黑比诺可以说是世界上较古老的葡萄品种之一，从罗马时期一直流传至今。相比之下，赤霞珠实际上则相当“年轻”，它是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而形成的品种，一直到大约17世纪，赤霞珠才“进化”成为现今的这个形态。
2. 黑比诺有诸多“变种”
在葡萄酒界，有一种葡萄酒，让喜爱它的人品尝之后对它会非常的专一。
优质黑比诺和劣质黑比诺可能有天壤之别。因此，这个品种的葡萄酒有时被称为“圣杯”，有时则被称为“心碎葡萄”。黑比诺，是一种很难侍候的葡萄。她要不是大丰收就是严重失收，法国红酒，失收不用说，丰收年的葡萄果汁也会稀薄，酿成的酒毫无价值。温度高，会使它成熟过快没有滋味，成长期如果雨多，容易使它腐烂，只有凉爽偏寒的气候地带较适合。当然宁夏贺兰山东麓产区将是种植黑比诺葡萄的不二之选。地势平坦，土壤肥沃，光照充足，热量丰富，昼夜差大，具备发展葡萄种植的优越条件，用”神赐福地，自然天成”来形容再合适不过了。中粮云漠在此拥有自己的种植园地和的种植技术，生产出了较适合酿酒的黑比诺葡萄。
黑比诺，欧亚种，原产于法国勃艮第。黑比诺（PinotNoir）在其家乡法国被称为Pineau、FrancPineau或者是Noirien；在德国称为Spatburgunder；在意大利称为PinotNero；在瑞士、新西兰则是Clevner。中文译名有黑比诺、黑皮诺，黑品乐、黑匹诺、黑美酿等。
黑比诺通常被认为是一个非常挑剔而难以伺候的品种。早熟，皮薄，易染病。其对土壤的类型、酸碱度、排水性和气温的变化及空气湿度都极为敏感。温度过高、果实会因为成熟过快而缺乏风味物质；雨水过多，果实则容易染病腐烂。黑比诺在排灌良好的白垩质土壤和粘质土壤中以及较凉爽的气候条件下表现较好。黑比诺酒在年轻的时候主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；中年时期，有着干草、煮熟甜菜头的风味；陈酿若干年后，有时带着隐约的动物和松露香，通常还有香辛料的味道。
勃艮第是黑比诺较着名的产地。勃艮第黑比诺葡萄酒的质量主要取决于葡萄园，葡萄园位置不同，葡萄酒质量差别很大。在香槟地区，黑比诺主要用来混合其他葡萄（霞多丽、莫尼耶皮诺）一起酿造香槟。黑比诺是香槟结构结实，口感强劲。
新世界的黑皮诺主要种植在美国、澳大利亚、新西兰等地。加州黑比诺在年轻的时候主要有红色水果、玫瑰花的香气，成熟黑比诺有着烟熏、香料、蘑菇以及干树叶的气息，果香较勃艮第的黑比诺突出，但平衡性和复杂性略欠缺。在澳洲的亚拉（yarra）河谷，黑比诺有着不错的表现。
如丝带般光滑的钻石黑比诺
年份：2009
葡萄品种：黑比诺
酒精度：12.5%vol
原产法国勃艮第（Burgundi），栽培历史悠久，栽培黑品诺葡萄酒品种较早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛， 法国栽培约1.2万公顷，面积较大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等 地区。
果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。
嫩梢绿色，幼枝绿色，叶面和叶背绒毛密。成叶片中等大，近圆形，浅3裂，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿纯，叶柄洼闭合椭圆形。
中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱。
对于世界上许多葡萄酒生产一个上等红酒从棘手的黑比诺葡萄是他们的圣杯。红酒葡萄是出了名的难以生长，但是当葡萄酒制造商获取，它就能产生一些较好的红酒在世界。
从历史上看，法国的故乡的黑皮诺。红色的葡萄酒生产地区的勃艮第从黑比诺葡萄是世界各地的着名。然而，新西兰作为一种新兴的竞争者的黑皮诺冠。这新人似乎已经解决了这个难题的培养这些困难的红酒葡萄和生产一些真正的大片利用更大程度的可预测性比酒产于法国。
有趣的是，这种方法在勃艮第的葡萄酒生产商和新西兰是完全不同的，尽管增长同样的红酒葡萄和产生相同的品种的红酒。这就是问题的可预测性进来。
许多黑比诺葡萄在新西兰遵循南半球风格的大型的、受葡萄种植区域。虽然许多红酒葡萄种植者遵循勃艮第葡萄酒生产的传统，更重视，“terroir”或组合的生长条件促使这种痴迷在法国。这意味着大多数的黑皮诺葡萄酒产生在一个特定地区往往有相似的特征，新西兰的黑皮诺能够可靠地描述为低单宁和酸度为特征的草莓。当你考虑到许多红酒专家花费数年的时间去了解一些重要的细节不同的勃艮第黑比诺葡萄酒口感和味道的一致性在新西兰的黑皮诺可以非常吸引休闲红酒爱好者。