导语
一直以来，香槟酒以其独特的魅力打动了无数人的心。那成串上升的气泡，就像袅袅出岫的云，带着倾诉的迫切，却透着一股欲语还休的娇柔。有人倒香槟时，
香槟，无论是从视觉上还是口感上都是属于精品。很受大众消费者所喜爱。
一直以来，香槟酒以其独特的魅力打动了无数人的心。那成串上升的气泡，就像袅袅出岫的云，带着倾诉的迫切，却透着一股欲语还休的娇柔。有人倒香槟时，总是倒满一杯泡沫，待泡沫消失后，杯中的香槟所剩无几。
香槟的泡沫固然好看，但它更是保存香槟风味的重要元素。其实，为了品尝到香槟的较佳风味，倒酒时应当将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底，随着杯子里香槟增多，再徐徐将杯子调正到竖直的位置。
为了品尝到香槟的较佳风味，应该采取右边“斜溜式”倒法：将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底。左边是错误的“直冲式”倒法：杯子竖直，让香槟酒柱直冲杯底。对比可见，采用斜溜式倒法，香槟液体中产生的泡沫较少。
春节马上就要到了，同学、朋友聚会是在所难免的。近些年来，香槟也成了聚会的。但是香槟不同于其他酒类，它不管是倒还是喝都有很多的讲究。今天和大家说说倒香槟的礼仪、开香槟的礼仪！
开香槟：
首先需要注意的是，在开启前较好将香槟静置并冰镇至7摄氏度或更低温度，以便稳定瓶内二氧化碳的压力。其次，开启时一定不要晃动香槟。左手握住瓶颈下方，右手将瓶口的锡箔纸揭开，并用拇指按住铁圈缠绕的瓶塞，将铁圈去除。之后，左手依然拿住瓶颈，让瓶口向外倾斜约15度，不要朝向有人的方向，右手慢慢向上转动瓶塞。较后，当瓶塞即将被推到瓶口时，右手稍微斜推瓶塞，腾出一点缝隙，以便酒瓶中气体可以慢慢释放到瓶外，较后再缓慢提起瓶塞。此时的香槟对人来说才是的。
倒香槟：
根据一份于8月11日印刷出版的专刊，法国研究员发现如何保持你倒出的香槟气泡茂盛。起泡酒和香槟的区别
一位教授兼Uncorked：香槟的科学作者Gerard Liger-Belair， 带领一群科学家做研究并发现“像啤酒的方法倒香槟”，在较低温下能保留较佳的气泡或二氧化碳。缓慢地将香槟倒入直角的杯子，影响它溶解二氧化碳浓度明显减少。
香槟这充满气泡的葡萄酒清爽香气中带来醉人魅力
Ligger-Belair等人做了注解：“还有，较高的香槟温度，在倒香槟的过程里，它会损失较高的溶化二氧化碳，较后构成前列次的分析证据。低温延长饮料的冰凉，并在倒香槟过程辅助香槟保留住它的气泡。”香槟的储存方法
Ligger-Belair等人做了注解：「还有，较高的香槟温度，在倒香槟的过程里，它会损失较高的溶化二氧化碳，较后构成前列次的分析证据。低温延长饮料的冰凉，并在倒香槟过程辅助香槟保留住它的气泡。」
8月13日着名的英国香槟与气泡酒专家TomStevenson告诉度很高的葡萄酒资源Decanter.com：「像倒啤酒般倒香槟，被认为是一种真的很轻率的方式。百年来，你看不到有任何一位伺酒师这样做。」表达另一个不同的意见。
香槟与气泡酒世界百科全书，年度香槟与气泡酒指引，Sotheby的葡萄酒百科全书还有阿尔萨斯葡萄酒参考书籍的作者Stevenson解释：「像伺酒师一样的方式倒它，帮忙你让自由的二氧化碳从杯子溜走，所以气泡不会跑到你的鼻子。」
或许你想要自己测试一下。这边有些来自葡萄酒部落IntoWine.com以及Belair团队像啤酒般倒出的建议，帮助你从你的香槟中获得较多的气泡。
一直以来，香槟以其独特的魅力打动了无数人的心。那成串上升的气泡，就像袅袅出岫的云，带着倾诉的迫切，却透着一股欲语还休的娇柔。但要怎样倒香槟更能保留它的的风味呢？
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香槟的泡沫固然好看，但它更是保存香槟风味的重要元素。这是为什么呢？
香槟是起泡酒的一种，是二氧化碳（CO2）的过饱和溶液。生成 CO2 气泡的多少以及形成气泡的频率，是优质香槟酒的标志之一。斟满酒的杯子中，一连串的气泡沿着杯壁缓缓升起，优雅细腻，静中有动，动中有静。如果 CO2 跑掉大半，就不能欣赏香槟的这一特色了。