导语
本文主要是介绍法国葡萄酒品质分级体系怎样？怎样鉴别法国葡萄酒真假？法国葡萄酒标，法国葡萄酒搭配什么食物饮用好？购买法国葡萄酒需要考虑的几点？
目前，法国葡萄种植面积和产量高居世界第二位，种植面积达900千公顷。波尔多、勃艮第等地区都因盛产葡萄酒出名。其中整个勃艮第地区现有酿酒葡萄种植面积2.7万公顷，产量150000万升，即年产葡萄酒2亿瓶。
法国建立了一整套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系，并且制订出国家法律加以保护。在法国葡萄酒的分级是终身制，这些法定产区对土地、产量、品种、酿造工艺都有严格的限制，并且每年抽样检查，不合格者降级，其中“土地”是产区分级的决定因素。
根据法国法律规定，其葡萄酒划分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
在法国葡萄酒4个等级中，质量好的是法定产区的葡萄酒(aoc)。法定产区，实际正确的说法是原产区命名，意思是用特定地方的名称对产于该地的产品命名，而该产品的质量或特性又是该地包括自然因素和人文因素在内的各种地理条件的总和。这种命名法，在法国延伸到奶制品、家禽、农产品等。在世界上，一些传统生产有特色葡萄酒的国家，如意大利(dos)也接受了这一体系的基本原则，并且按照本国各自的国情和文化特性加以应用。
对于法国葡萄酒的真假，零售商朋友们是否能正确辨别呢？下面我们一起来看看法国葡萄酒的鉴别要点。
前列步看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1、法定产区葡萄酒AOC
2、优良地区餐酒VDQS
3、地区餐酒VINDEPAYS
AOC标示生产地名的范围越小，等级越高。
法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属较的葡萄酒。
标示了地方名的AOC葡萄酒
例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。
适合于一般佐餐调配的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的75%。法国本土多喝此级酒，它不限制年份、葡萄品种产地及包装；若是出口，只要注明"法国产制"就可
——是较低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
作为世界政治、经济与文化大国，法国的葡萄酒文化是随同着法国的历史与文明成长和发展起来的葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面。法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。解法国葡萄酒文化将有助于我对法国文化的整体认识。
再由此传入法国之后，自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部。葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不只表示了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。
巴黎呈现了较早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。风和日丽的日子里，1650年。巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内(Charonn一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或赌博，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在1819世纪的小说中，那里也是罪犯躲藏，娼妓出没的场所。Bistrot小酒馆这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，也被留在印象派的绘画作品中，留在战前战后的黑白电影中。当让?加宾JeanGabin唱起“当我河边散步…这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的局面其实一直深藏在法国人的记忆里。
收获葡萄是法国农业中较重要的事件之一。烈日下采葡萄很辛苦，谈论葡萄酒文化。但充满欢乐。处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。知名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：滚滚的美酒，快装满酒壶…每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。我国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。
很多人喜欢喝红酒，但是不知道怎么搭配食物。喝红酒的时候不适合吃辣的，因为吃辣的会破坏红酒的口感，所以喝红酒的时候要吃清淡的食物，喝酒和吃肉是绝配。那么，大家知道法国葡萄酒应该搭配什么食物饮用好吗？
饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。
你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。
从法国进口的葡萄酒是国内消费者追捧的葡萄酒，尤其是从法国进口的红酒，甚至很多人对葡萄酒的印象都是法国进口的红酒。因为葡萄酒在法国有很多种，而且酒标没有美国品质、南非等其他国家那么明显，那么怎么购买法国进口的葡萄酒？应该考虑哪些因素呢？
(一)品牌
葡萄酒的品牌包括：葡萄园的名称(比如Latour-Laguens城堡)，葡萄栽培者或者摘收者的名字。你可以选择你偏爱的品牌，或许也可以大胆尝试新的品牌，说不定能给你带来意外的惊喜。
葡萄酒是一种可以进行长时间存储的酒类，其是跟白酒、啤酒有着有着很大的不同之处，那么，为什么年份是对法国葡萄酒很重要的呢？大家知道其中的理由吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
为什么年份是对法国葡萄酒很重要的呢？
关于葡萄酒的年份这回事，向来众说纷纭，有人说年份对酒的品质起了关键的作用，但也有人说即便年份不好，后期酿酒师会发挥作用提升酒的品质，还有人许多新世界的葡萄酒产区一向不强调年份。但对于我们熟悉的法国葡萄酒来说，毫无疑问，年份有着至关重要的作用。
给大家介绍一下葡萄酒的年份
如果你热爱葡萄酒，你可能参加过很多品酒会，做过很多品酒笔记。但是，当你回头看这些品酒记录时，你会发现，虽然笔记写得很详细很仔细，但有些地方已经变得难以理解，甚至有些你认为应该记住的东西被省略了。那么，怎么品鉴法国葡萄酒呢？
品鉴法国葡萄酒的流程
对于法国人而言，葡萄酒一如法国大菜，也要具备色、香、味三个条件才算得上上等品，因此品尝起来确有许多讲究。法国人将酒的色、香、味形象地称作“裙子”、“鼻子”、“嘴巴”。鉴别酒的前列步是观察“裙子”，指将酒倒入透明的无色玻璃酒杯以观察色泽。看它是否清澈透明，鲜艳夺目。好的白葡萄酒应当是黄金色的或者是浅黄色的；好的红葡萄酒应当是红宝石色，石榴红色或者琥珀色。第二步是检验“鼻子”，主要指酒散发出的酒香。首先要缓缓地将杯中的酒“摇醒”，使它散发香味。如果是一、二年的新酒，因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，如玫瑰香、苹果香、樱桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、强烈或闭塞则酒质较差。如果是陈酿，应当有浓香，如蜜香、榛子香、香草等。第三步观察“嘴巴”，指试口感。首先要对酒进行整体评价，是醇厚还是精美。好酒的口感应当是醇厚的，浓郁的，结实的，平衡的，优美的，余味悠长的，而不是瘦弱的，平淡的，没有特点的和短暂的。其次要鉴定是柔和还是生硬，好酒应当是圆润的，柔顺的，可口的而不是酸涩的、生硬的和辛辣的。较后是感觉酒性：好酒应当是有力的，醉人的，丰满的，强烈的，而不是平缓的，冷淡的、无力的。通过上述三个基本步骤，人们大致可以判断葡萄酒的好坏。
各位朋友们知道什么是AOC吗？实际上其是在葡萄酒世界里面有效的一项评判标准，那么，关于法国葡萄酒的AOC制度内容，各位是了解多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
AOC，可以被翻译为“原产地控制制度”，是法国原产地名称管理会制定的针对特定区域的产品的一项法律证明，包括葡萄酒，奶酪，黄油和其他农产品。对于AOC规定了葡萄种植的地理边界，允许种植的葡萄品种，葡萄种植法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)，酿酒法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)。
按照法文来说，AOC是Appellation dOrigine Controllee的缩写，其中Appellation的意思是名号；Origine是产地，Controllee表示控制。其中Appellation和Origine不要混淆，名号虽然大多数来源于产地，比如Bordeaux和Bourgogne，但是名号不单纯是产地的概念。
名号可以单用一个产地来定义，比如Bordeaux，是一个产地，也是名号，这个产的可大可小，从地区级的Bordeaux，Bourgogne，到公区级或村庄级，如Pauillac， Nuits St. Georges，还有小到葡萄园一级Romanee Conti。在同一个地区内，更高一级的AOC要求比较低一级的AOC对于单位产量，收获时的葡萄含糖量要求会更高。因此，一般来说质量也就更高一些。比如在波尔多，Appellation Haut-Medoc Controllee单位产量要求在每公顷5000公升以下，而Appellation Pauillac Controllee的单位产量要求在每公顷4500公升以下。多数的名号仅仅包括一个地名，知道了这个地名就可以知道这瓶酒从什么地方来，是用什么品种酿造的，还有酒的种类，比如Champagne肯定是起泡酒，Travel肯定是干桃红酒，Sauternes肯定是贵腐型甜白酒。
红酒一般用红葡萄品种酿造，白葡萄酒可以用白葡萄品种或去皮红葡萄品种酿造，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿造，但浸泡周期短。说到葡萄酒，法国葡萄酒是比较有名的，那么，怎么鉴别法国葡萄酒的真假？
法国葡萄酒的真假鉴别，要分五步走
前列步，看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印。看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。
法定产区葡萄酒简称AOC，是法葡萄酒中AOC的至高级别，意思是法“原产地控制命名”，原产地的葡萄品种、种植数量、酿造工艺、酒精含量必须经过专家认证。只能用原产国的葡萄酿造，不得与其他地方的葡萄汁勾兑。那么，法国葡萄酒等级划分制度是怎么划分的呢？
法国葡萄酒等级划分制度是怎么划分的呢
原来旧的法国葡萄酒等级划分制度：
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。