白酒、黄酒、啤酒、红酒····作用居然天差地别，千万别乱用！

白酒、黄酒、啤酒、红酒，

这四种酒不止可以用来喝，

也是厨房必备的四宝，

既能去腥味、异味，

还能入菜调味增香！

白酒、黄酒、啤酒、红酒····作用居然天差地别，千万别乱用！

「

白酒

pinpinlife

」

白酒通常是谷物为原料，经发酵蒸馏等工艺酿制的酒水。品质好的白酒，不仅可做饮品，也能用于料理烹饪。通常白酒酒精含量较高，日常厨房烹饪时，建议选择中低度的白酒，且需控制好用量。

白酒、黄酒、啤酒、红酒····作用居然天差地别，千万别乱用！

白酒在烹饪中，有哪些妙用呢？

小布教大家这几招，

超实用的小技巧。

改善口感

本文

做菜调味时，不小心醋放多了，可往菜里洒上少量白酒，可减轻酸味。

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腌制的泡菜过咸，可用适量白酒和冷开水按照1:1混合，浸泡咸菜约半小时，咸味就会减轻。

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米饭催熟

煮饭时不小心做成了夹生饭，这时往米饭里洒上一点白酒，再小火焖上十分钟左右，米饭就能完全蒸熟，酒精也能自动蒸发掉，不用担心吃出酒味。

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炸鱼去腥

用河鱼制作炸鱼时，为了减少泥腥味，可以将鱼先蘸点白酒，再裹面粉入锅煎炸，这样炸出的鱼不腥更美味。