在黄酒贮藏过程中，一般采用陶坛密封后在洞窖中贮藏。窖藏的概念形象与众不同，它的形象化能力更高一些，因为窖藏所用的窖洞是客观存在的，其冬暖夏凉的特性是消费者能够感受到的。窖藏同样是一种由来已久的文化，历来窖藏概念大都与神秘有关联，总是让人充满探秘寻宝的好奇。
黄酒洞藏的好处和特点、特色
黄酒洞藏的好处和特点、特色
胜景山河新型黄酒窖藏工艺的三大优势体现在：窖洞恒温恒湿、空气净化催熟、陶坛密封贮存。
①. 窖洞内恒温恒湿，酒体自然老熟缓慢而均匀。
②. 窖洞内空气干净，微生物群体特殊，酒越放越醇香。
③. 陶坛密封贮存。陶坛是我国历史悠久的盛酒和贮酒容器，历来是黄酒储藏的容器。这是因为陶瓷壁上有很多毛细孔，酒不但不会漏出来，而且可以酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用，这就是黄酒储藏工艺通俗的一个道理。