卡门是智利(Chile)历史悠久的酒庄之一。 1850年时， 始创于智利(Chile)米埔谷(MAIPO VALLEY)内， 并且以他的妻子芳名作为酒庄名字。因此，卡门又被称为 “爱之酒”。至今， 始创人的名字已被人忘怀， 但他妻子的名字却响遍世界。1998年时，酒庄另挑于上述范围内的3.5公顷，发展新的 “利迪华” (NATIVA) 系列，令到酒庄共有21种红酒及9种白酒。
在国内，卡门酒庄已逐渐打响了名堂，只是 “卡门金装特级赤霞珠”的零售价高达每瓶RMB 1000，已非 “日日饮用” 的品种，而“典雅” (CLASSIC) 及“特级”（RESERVE）系列 ， 均有创新及保持高品质的表现 ，加上备有不同价格的品种来迎合不同的节日和需要 ，甚得饮家欢迎。在众多的牌子中， “卡门” (CARMEN) 堪称为南美葡萄酒之明星。
于今，卡门更加是个在智利(Chile)获得环保酒庄之称誉， 其种植葡萄的方法与材料，都是的手法， 备受推崇。其首席酿酒师比拉干沙尼女士(Ms. Pilar Gonzalez) 对于智利(Chile)酒的成功下了一番功夫。她毕业于智利(Chile)国家大学农艺科主修酿酒学。在智利(Chile)其中酒厂之一 “圣达加罗连娜 Santa Carolina” 任职首席酿酒师达二十年，拥有丰富酿酒经验和技术 。她立志要酿制出一支有名酿风格的酒 ， 经过多年的努力之后，果然如她心愿。
卡门这个品牌声名大噪， 获奖无数， 尤其在美国(USA)市场中大受欢迎。 当地着名的洋酒杂志WINE SPECTATOR将其评为美国(USA)洋酒市场上闪耀的新星；另一本葡萄酒酒杂志《WINE & SPIRIT》 更连续七年将卡门列为 “年度葡萄酒” 。此外更将其列为当年抵买的酒 (value BRAND OF THE YEAR) ， 及“智利(Chile)酒中境界” (TOP ON PREMISE CHILEAN BRAND)，声势极劲 。
这个全智利(Chile)古老的，于1985年由当地另一个着名酒商域卡度卡罗 (RICARDO CLARO) 集团购入，并且大势改革，从此打进世界市场。于1992年时， 更大势发展， 建立现代化的厂房外，极力拓展。他同时拥有智利(Chile)另一个名庄 “圣达丽妲” (SANTA RITA)，于今两个酒庄贴邻， 同时被称为葡萄园的典范。说地理环境，葡萄园是米埔谷内公认的位置， 亦即是山脉的底部。
由于山峰阻挡了太平洋的强烈海风与冷空气，形成了葡萄园生长的理想条件的 “微型环境”。在250公顷的卡门葡葡园内，共栽植了20种不同的葡萄，酿酒师只选用了其中八成的优质葡萄，用以酿酒，但年产量也高达900万公升，因此，卡门又成为智利(Chile)的大型酒庄之一。
酒庄更精选了一幅20里公顷的土地， 专门生产招牌货 “卡门金装特级赤霞珠” (CARMEN GOLD RESERVE CABERNET SAUVIGNON )， 及 “卡门优越酿酒师红酒” (CARMEN WINE MAKERS RESERVE RED) 。 由于成绩裴然，需求极殷，故此再多辟20公顷。近年，智利(Chile)葡萄酒深受到世界各地的饮家们之亲近， 无非是 “平靓正” 俱备。
智利(Chile)的酿酒业， 有一项极为宝贵的遗产， 就是没有受到蛀根蚜虫的侵袭， 现在还保存了不少旧种法国(France)葡萄。再加上国家对葡萄酒外销大力催谷推广， 试酒会连绵不绝， 加深饮家们的印象， 市销情况热烈在所难免。