先掌握基本要决；餐会中，不甜的酒一定要比甜的酒先喝，白酒一定要先与红酒，年份早的一定先与年份低的，鹅肝鲍鱼等精致菜一定要和干邑或XO才搭配，威士忌就作餐后配花生嚼干果，到餐厅点酒，也别装有钱，价钱高的可不一定上好酒，依照你已经具备得到常识，向酒侍形容喜欢波尔多微甜的花香或勃根地偏酸的果香，如果上LOUGEN BAR。就可以和BARTENDER说明今晚的心情，是要逾越的畅饮，还是为你调一杯挥别猪头老板的呛辣之作，无论如何，贴心的酒侍会从接近的口味挑选几种组合做建议及调制，几次的经验累计后，会越来越能抓到与自己契合的几种酒类或味道。
严格说起来，酒不会因高低差价而有很大的不同，而上自己喝起来顺不顺口，喜不喜欢这样的味道，先了解自己喜欢偏酸，偏甜或喜欢某种特殊风格的酒，再多费点心思形容，酒侍会更加容易为你建议；如果是初次尝试，则建议你点些果香味重的，接近果汁的感觉，大多都能接受。
品酒是门学问，却不是艰深的事，只要多做尝试，所谓的品酒家，也不过上多喝了几种酒，早些认识这些酒品罢了，而好吃的餐厅比比皆是，但要品尝到好酒，享受餐酒合一这样令人感动的宴会。可得依靠值得信赖的就是及品饮经验的累计，多和酒侍讨论再选择，体会酒世界蕴涵的深度，那些设有酒柜的餐厅都有懂得推荐的酒侍，是值得探访的宝，喝不完的烈酒都可以存放有，有些饭店级的餐厅甚至还会为你的酒加美丽的身份，让你的酒下榻在五星级大饭店，等候着与你的一下次愉悦的相聚。