发法文中。“SOMMELIERS”（酒侍）是指有钱人家食品管理的负责人，常在电影里的上流餐厅中，看见上了年纪的酒侍领着客人进入餐厅，提供进入餐饮搭配的质询，可别以为这么老的任务还在做这么基层的事。
其实他可是维持着这家酒店与顾客良好互动关系的灵魂人物，像“乔凡尼”餐厅的法国伯伯，谈水“艾莉斯”餐厅的林先生，他们可都是老板级的人物，有了资历丰富的酒侍，才可以完全信任他们的建议，享受酒与餐契合的搭配口感。
有些讲究的餐厅，酒侍会挂着如银铃般的项链，就是自信地告诉客人，你现在可是在一家拥有合格执照的餐厅用餐呢！