一般来说，一个地区的气候特征是比较恒定的，虽然有些地区可能会随着年份的日积月累而表现出一定的变化;但一个地区的天气状况，则每年都会有不同的差异。一个地区的气候特征，一般表现为温度、光照、降雨量等多个方面。
有些地区每年的天气变化都很剧烈，如波尔多地区，2007年8月该地区的大部分天气都非常凉爽、多云、湿润;但在2003年却经常高温、干燥。当然，也有一些地区每年的天气变化都相对较小，如加州的中央山谷，那里每年夏天的天气都是炎热干燥的。
气候划分
根据温度、光照、降雨量等多个方面的表现，的气候类型可以分为大陆性气候、海洋性气候和地中海气候，这三种气候对葡萄的生长过程及终酿成的葡萄酒风格都起着决定性的作用。
根据每个地区葡萄生长期时平均温的不同，将这些地区划分为几种。葡萄的生长期在北半球一般为4-10月，南半球则是当年的10月到第二年的4月。
凉爽(cool)：生长期的平均温度不超过16.5℃。
温和(moderate)：生长期的平均温度为16.5-18.5℃。
温暖(warm)：生长期的平均温度为18.5-21℃。
炎热(hot)：生长期的平均温度超过21℃。这一类地方通常不大适合种植葡萄。