很多喜欢追求刺激的人大都喜欢看恐怖片，一个人躺在房间里，面对着电视或电脑屏幕上的鬼片，看得是津津有味。可仅这样看鬼片，你是不是还感觉少了点什么东西呢?没错了~少了一瓶能压惊的葡萄酒，如果一边看鬼片，一边让一杯鬼酒陪你过夜是合适不过的了!那么哪款酒适合做鬼酒呢?答案就是——香槟。香槟酒在过去一度被看成鬼酒。
香槟酒产于法国香槟省，故名香槟。世界上只有产于法国香槟省的带气的葡萄酒才可以称为香槟(champagne)。世界其它地区生产的同类型有汽葡萄酒都不可以称为香槟，而只能称为汽酒。在意大利称为“斯布曼德”(Spumante)，西班牙称卡瓦(Cava)，在德国称为“赛克特”(sekt)。许多欧美国家干脆就叫“葡萄汽酒”(Sparkling wine)。只有少数国家，如美国的一些公司还称自己的葡萄汽酒为香槟。但真正挂香槟牌子的只有法国。
历史中有记载：1713年，德国亲王弗里德里希·威廉二世尝到了法国红酒的佳味，对香槟酒里的气泡十分好奇。他问手下的人，香槟酒中的气泡从何而来。手下人答不出，于是有人说，柏林科学院的人也许知道。消息传到柏林科学院，学者们也说不知道，但他们表示愿意调查清楚，并希望国王陛下能提供给几十瓶香槟酒做实验用。听到学究们的回答，威廉二世大为恼火。他回答说，他宁可一辈子不知道香槟酒的气泡从何而来，也不让人拿走他的一瓶香槟酒。
即便是在二百多年前的欧洲，人们虽然知道如何制作香槟酒，但香槟酒里为什么会产气却无人能回答。由于葡萄酒中的神秘气体，香槟酒一度被看成鬼酒。鬼从何来呢?