我们经常看到很多文章在教大家学习如何品鉴葡萄酒，如何选购葡萄酒。那么如果在餐厅就餐时发现葡萄酒口感不对，有可能拿到的是坏葡萄酒时应该怎么办呢?如何告知服务员呢?
辨别葡萄酒
首先要注意酒单列出的年份;服务员给你看过标签确定后，他会开瓶，先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象;然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常;把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道;试饮一口并在嘴里含一下回味，如果红酒很苦或者发酸，那也代表酒坏了。
时间发现
如果辨别到葡萄酒是坏的就必须在时间告诉服务员。出现问题的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒，所以越陈年的葡萄酒变坏的机率越大。建议如果是在外面餐厅吃饭，不要选用一些在酒单上太过陈年的葡萄酒。
勇敢地提出意见
在外用餐时，很多人不敢辨别酒的好坏，或者明知有问题却不敢出声。如果这时有懂酒的朋友在旁边可以帮助，可以问问他们意见。一旦你试过并和服务员确定了酒的话，你就必须给酒买单。为何要因为面子而喝坏的酒呢?
请伺酒师确认
餐厅里有的伺酒师，他们应该马上就可以辨别红酒的好坏，这可以省却你的一番争辩之苦。在国内，如果用餐时需要喝点酒的话，去这些有伺酒师的餐厅，以免发生麻烦。