白兰地也是世界上香气丰富的酒，拥有400多种酒香。白兰地(Brandy)，通常专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。当然，这种40度左右的烈酒所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是任何水果。白兰地可以创造出很多花样饮法。
法国人对白兰地的品鉴绝不亚于葡萄酒，庄重而优雅。倒入少许量至矮脚白兰地杯内，一只手掌握住杯身底部轻轻旋转，让酒香缓缓溢出，凑近鼻子，轻轻闻香，紧接着小啜一口， 让馥郁的酒香充满整个口腔，萦绕在口鼻间挥散不去。
饮用白兰地，可以随心而至，常见的当然是净饮。直接将白兰地倒入矮脚白兰地杯，用手掌握住白兰地杯壁，这是为了让手掌的温度透过酒杯传递给白兰地，让其香味挥发，充满整个酒杯，然后边闻边喝，如此才能真正地享受到白兰地酒的奥妙。
除了传统意义上的净饮，还可以随个人的习惯和爱好进行花样混搭饮用。拥有绝妙香气的白兰地再碰上创意无限的时尚饮法，如此这般，怕是即便做上一回酒鬼也无悔了吧?
50毫升白兰地，加上少量柠檬汁，再依据自己的喜好加冰或者不加冰，简简单单，一款以白兰地为基金的传统鸡尾酒就成了。据说这款鸡尾酒的调法源于美国加州旧金山的一个酒吧。