但由于很多朋友买酒回去，疏于保管，葡萄酒经常出现各式各样的问题。几瓶好酒放在家里，塞凸出来，葡萄酒流液，或者酒闻起来一股煮过的水果味，这些都是天气过热，在储存过程中出现的问题，只要平时稍加注意，便可以避免。
买葡萄酒不立即喝掉，短期储存，放在冰箱里对葡萄酒影响是不大的。因为葡萄酒也不是想象中那么娇弱，在冰冷低温环境下，能得到很好的保护，这个是没问题的。但一般都不要超过一个月，冰箱不适合长期储存葡萄酒。
长时间储存葡萄酒便有许多讲究，下面来看看影响葡萄酒质量的因素有哪些。
温度
长期储存葡萄酒需要稳定的，无太大波动的温度与湿度。这样有利于葡萄酒的恰当熟成。对葡萄酒而言，低温可以让其缓慢熟成，过高的温度会加快葡萄酒的熟成从而影响葡萄酒的寿命。理想的储存温度为12—15℃。过低的温度保存，葡萄酒里面一些的风味物质可能会丢失。
湿度
软木塞包装的葡萄酒，环境的相对湿度很重要。过于潮湿的环境，可能会引起软木塞霉烂的情况。而干燥的环境，软木塞容易干裂，空气侵入瓶中，也易导致葡萄酒氧化，甚至引起木塞污染。理想的湿度是55%--75%的湿度。
紫外线
紫外线对葡萄酒具有非常大的杀伤力。紫外线会加速葡萄酒氧化缩短葡萄酒的生命。所以，储存葡萄酒都是在避光的环境中。许多酒窖的灯光设计都非常昏暗，必要使用的时候才打开，就是这个道理。