长相思，是一个很有诗意的名字，很容易就会被人喜欢上，而且颇有喝过了还想喝，老想着去喝的意味。在葡萄酒的世界里，长相思是如今世界的新锐之星，夹着一股清爽的空气，在快速流行，尤其是炎热的夏天，喝一口清酸解渴的长相思令人舌齿生津，无比惬意。
长相思葡萄酒很容易就会被人们接受，因为长相思葡萄酒一般适合饮用新酒，不用担心陈酿问题；也不用担心食物搭配错误，因为在搭配食物的时候，它要比霞多丽更加“多才多艺”，它所具有的清洁味蕾的酸度以及柑橘、药草的味道和很多食物搭配的效果都很好。
奶酪和长相思的完美搭配
奶酪+长相思
尝试过长相思的任何一个人可以证明这个事实：它是市场上酸的葡萄品种，但是，这种味道也使它成为世界上重要的配食葡萄酒；在食物中，很少有比味道强烈的年轻山羊奶酪能更好的搭配长相思的食物。无论是沙拉，肉馅卷饼还是点菜，山羊奶酪配活跃兼具有草本特质的长相思了。实际上，法国一些的山羊奶酪和的长相思都出产自相同的城镇。
苹果乳酪沙律+长相思
长相思是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄，酒体清淡，酒香浓郁且风味独具。选择苹果乳酪沙律，是因为长相思葡萄酒本身就带有苹果的香味，与苹果沙律的味道非常吻合。
维迪特干白 搭配海鲜效果更佳
海鲜+长相思
清蒸海鲜里除了常用的姜葱外，还经常加入豆萁和橘皮增添鱼肉鲜味，长相思口感的深度能延长鲜美多汁的风味。长相思白葡萄酒可以搭配蛤蚌、蟹肉、龙虾、三文鱼、扇贝、金枪鱼等各种各样的海鲜。法国维迪特干白鲜活迷人的果香让人陶醉，酸甜适中的口感，回味略带蜂蜜的香甜，搭配海鲜口感更佳。
海鲜汤+长相思（新世界）
配合海鲜汤，智利和澳大利亚的长相思是不错的选择，因为这种酒相对来说不太直接，是柔和轻盈的，往往能把海鲜汤中残留的腥味转化为甘甜的口感，其作用类似于在海鲜汤里加入柠檬汁。比如智利的射手、青蛙王子系列长相思干白，口感清爽、平衡，搭配时都是很好的选择。
经典搭配：牡蛎+长相思
牡蛎+长相思
这是经典的的搭配，爽脆并且具有细致的草本味道的长相思与牡蛎很搭，选用未经橡木桶熟化的长相思，这样的长相思会使口腔变得更加干净清爽。
烤鱼+长相思
使用香料和柠檬汁进行调味的烤鱼与长相思白葡萄酒的搭配非常美妙，这种酒较酸，具有清爽的柠檬口味。
长相思白葡萄酒是代表盛夏的酒，富含了几乎所有的热带水果的香气，又几乎和各种美食都能搭配起来，在夏天是一个的选择。