有时候家里买了红酒不能一次性喝完，而红酒开瓶后不能久放，于是统统可以拿来做菜。去超市买些小羊排，用红酒、洋葱末、油、芝士、番茄酱、蒜粉、细盐、糖腌渍一整天后，或烤或煎；炖牛腩或者炒牛里脊时，加红酒也很适宜。也可以享受下红酒与美食搭配所带来的快乐。
主料：
红酒一杯，玫瑰花蕊少许。配料：白砂糖少许，琼脂粉若干。
做法：
在干净的小锅子中倒入少量纯净水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮开，捞去玫瑰花蕊，趁热倒入琼脂粉搅匀，然后不停地搅拌，不让琼脂凝结的同时也降低温度；等玫瑰水不再烫手时，倒入一杯红酒，冷却后就得到了晶莹剔透的红酒冻。
酒香入菜 红酒羊小排
原料：羊小排6片、洋葱1/3个、蒜末1/2大匙、百里香3茶匙
调味料：
1、红葡萄酒1/2杯、嫩肉粉1茶匙、淀粉1茶匙
2、红葡萄酒2杯、酱油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许
3、水淀粉少许
4、奶油1大匙
做法：
1、将羊小排洗净，先拌入调味料1腌20分钟捞出，再用平底锅以少许油将其两面略煎后盛出。
2、洋葱切碎末，先用1大匙奶油及1大匙色拉油炒香，再加入蒜末及调味料2烧开，改小火，放入羊小排及百里香烧入味且汤汁稍干。
3、待羊小排软透时捞出盛入盘内，并拣出百里香，汤汁先淋水淀粉勾芡，再淋在羊小排面上即成。
提示：
腌羊小排的时候，不妨用叉子在肉面上扎些洞，入味快也易熟。