九月一般都是葡萄庄园开始收获的季节，葡萄开始被放在大木桶中发酵。然后的那些被挑选出来转到橡木桶中进行进一步的发酵和酿造。而这些橡木桶将在酒庄里存放14到20个月
在丰收后第二年的三月，酿造商会邀请少数的特定酒商、葡萄酒作家和特约记者来品尝近年份的葡萄酒。
四月，一媒体会发布他们的年份品酒评测。波尔多酒商联合会（Union des Maisons de Bordeaux）也会揭晓品酒结果。即时，业主也将随即标出开卖价格开始销售。
五月到六月中旬，波尔多的批发商将次有权利购买这些葡萄酒并根据市场惯例得到一部份收益。这些葡萄酒随即被提供给像优酒资产这样的买家、葡萄酒商人、批发商、甚至是对冲基金公司和私有银行。而优先分配通常只是给那些每年期酒竞买活动忠实的追随者。他们可以立刻以的市场价格获得这些葡萄酒并他们所需的数量。
六月底，提供期酒销售的酒庄将向市场开放他们的葡萄酒。
从2006年，丰收的葡萄酒将随即从2008年底到2009年初开始向顾客运送。