一些葡萄酒业比较发达的国家基本上都建立了其特有的分级制度。意大利也是如此。意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始建立，至今为止已经有47年的历史，虽然该制度随着历史的推进不断的在改进完善，但始终都带有法国制度的影子。总的来说，意大利的葡萄酒共分为四个等级：
D O C G法定产区（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
是级别的。无论在葡萄品种、收成、酿造、储藏方面都有严格管制，而且要由专家试饮。目前只有36种酒列入此级。（2008年）
D O C 法定产区（Denominazione di Origine Controllata）
使用制定的葡萄品种、在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的餐酒。无论酒的色、香、味、酒精度和酸度，都要符合规定。每一法定产区的详细规定都由该区的商会负责，由国家的委员会指导，並由以法令形式颁行。DOC葡萄酒目前有352种（2008年）。相当于法国的AOC等级
I G T 地区餐酒 （Indicazione Geografiche Tipici）
地理标志酒：是指没有按照该产区的法定规定所产的酒。但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质相当。其中不少代表着品质的意大利。质量和价格直迫法国列级名庄，对于酒迷来将，是一个极具挑战性的选酒圈子。
IGT是1992年以后新订立的一个级别，使用更多新的葡萄品种，而不是纯品种葡萄。八十年代之后，很多酒庄的负责人尝试开拓新领域，在新的地区使用新的葡萄品种酿酒，依照以前的法例，只能使用VDT标志，但如果标有地区名称比意大利小，酒相当于ＩＧＴ葡萄酒。例如，比较年轻的超级托斯卡纳葡萄酒就属于这种情况。相当于法国的VDP。
佐餐酒：普通等级的葡萄酒，是意大利葡萄酒的主力，但其中也有不俗的产品。