如果想要在一个地方建立一个新的葡萄园，首先需要多方搜集并查看该地区的环境特点，选择种植适合当地风土条件的葡萄品种。此外，还应根据市场的需要，确定经营方向和建园规模；如果只是想建立一个葡萄原料酿酒基地，则必须考虑到国内外葡萄酒市场的供求关系，按照葡萄酒酿造商对原料的需求建园；如果是想要建立一个大型鲜食葡萄基地，也应该首先对市场进行预测，做到品种对路、供需协调。否则，如果盲目发展的话，只会因产品销路不畅而造成重大的经济损失。
1、环境条件
建立葡萄园，首先需要了解当地的气候条件，并根据以往的气候数据来计算出当地的平均温度、降雨量及日照时长等，用以评估这个地区是否适合种植葡萄。其次，园地的土壤结构、土壤肥力、土壤排水性、当地的葡萄病虫害、灌溉水源、灌溉水质等也是必须考虑的因素。这些因素都将影响到具体选择栽种哪些葡萄品种、如何整枝及采用哪种树形进行管理等。
2、操作便利
葡萄园主还要考虑到葡萄园距离生活用水、生产用电的供应地有多远。机械装备运输、操作等是否便利，包括是否可以使用机器进行采收、交通运输是否方便等，这些都非常重要。
3、葡萄品种
葡萄园栽培的葡萄品种，必须要适合当地的气候条件。此外，葡萄品种在当地的产量、抗病性、酿成葡萄酒的特点，也需要考虑在内。
4、栽培管理
选好了葡萄园的地址之后，如果之前的土地上已经种植作物了，要将原本的植物，其土壤肥力、排水性也会得到相应的提升。这时，就可以直接耕犁土壤，以便准备种植葡萄。
大多数种植者都是从育苗所直接购买植株，或者从邻近的葡萄园购买，之后再安排嫁接。育苗所的植株性状比较好，、无病害。许多地区对葡萄植株都会有严格的检疫程序，以防止病虫害的传播。这样也可以限制对葡萄品种及克隆植株的选择。
葡萄藤一般会在嫁接之前先栽植好，不过在一些较干旱的地区也会有例外。这时，砧木会被先行种植，以检查它们是否可以适应葡萄园地的环境。一旦栽植好植株以后，葡萄园四周便需要设置防护网，用来保护年轻的葡萄藤。人们会在葡萄藤发育根系时进行灌溉，一般在栽植后的第3年会进入正常的收获期。
虽然葡萄藤可以存活较长的时间，但大多数葡萄藤会在30-50年树龄时就被替换掉。但是，也有一些老葡萄藤可以出产品质杰出的葡萄，不过在到达一定年份的时候，其果实的品质会随着树龄的不断增加而下降。
品质与盈利之间，就好像是一场博弈。葡萄藤到达一定的年份后，葡萄园主就会更换新的葡萄藤，不论在什么情况下，园主都会以葡萄园的产量为先，以便获得正常的盈利。一般来说，葡萄园每隔三年就会休耕一次。