2018年黄酒行业通过加快结构调整与市场投入，2019年赢得市场预期，规模以上企业实现销售收入173.27亿元，实现利润总额19.26亿元。年初突如其来的疫情使黄酒压力陡增。疫情形势趋于缓和，随着企业复工复产的有序推进，黄酒行业如何破解难题？如何规划今后市场经营？未来行业机会在何处？需要深入思考。
工坊黄酒，行业未来发展新商业模式
经过调研分析，我们认为，工坊黄酒将是黄酒行业未来发展的新商业模式。疫情让民众对健康的关注达到前所未有的高度，真切感受到生命的重要性，未来人们将对健康越来越关注，更加注重健康生活方式，对食品有更高的要求，作为物质、精神、嗜好需求的特殊食品，黄酒不但具有营养丰富、养颜、舒筋、怡神舒畅的作用，还提倡温文有度、儒雅谦恭的消费环境和氛围，黄酒的健康属性认知将有利于疫后市场的恢复。 工坊黄酒是高品质黄酒的代名词，彰显的是高品质，高价值，尤其在健康养生上，可将美酒与康养融合，主张健康美生活，美酒相伴美生活，美酒配美食养生有道。做好工坊黄酒表达，可通过创新体验消费让黄酒的历史文化可观，让黄酒的消费可验，让黄酒的酿艺可学，让黄酒的陈酿可藏，让黄酒的美景可旅，形成商业新模式。
工坊黄酒可实现一瓶酒价值到多瓶酒价值的升华
工坊黄酒兼有一二三次产业融合的功能，可实现一瓶酒价值到多瓶酒价值的提升，上游原料基地可打造观光农业，下游消费可打造集休闲、娱乐、旅游、购物、餐饮以及文化消费于一体的酒文化新地标、新景点，满足不同消费群体的绿色、品质、健康、、体验式、个性化、定制式、多样化的市场需求。 原来我们可能只销售一瓶酒，收获的也仅仅是一瓶酒的效益，现在我们可以通过工坊的方式，以天人合一；种酿合一；酒文合一，酿学合一；酒旅合一；酿藏合一；品饮合一；酒养合一；酿销合一，九大理念，把一瓶酒价值到九瓶酒价值的提升，实现产业发展机会。
工坊黄酒适应未来多元化消费趋势
未来工坊黄酒对黄酒行业影响会越来越强，人们未来对黄酒消费不可能停留在一个品牌上或者一种品种上，未来市场消费是多元化的，由于每个人的口味嗜好不同，市场产品必定是丰富多彩，多样化，个性特色化的产品，对未来消费者会更有吸引力，工坊黄酒本身强调的是生产具有特色的、多元的、小众的、品质高的酒。事实上，这也是满足消费者原生的一种消费需求，黄酒酿造，不同的风土，不同的原料，不同的酿艺，所酿出的美酒风格不尽相同，并彰显出黄酒产品的原本特色，同样这也与行业酿造玉液琼浆，酿造非常美的美酒初心是非常契合的。
发展工坊黄酒还可以梳理好大品牌与小品牌的关系，黄酒行业中小企业众多，导致知识产权侵权现象普遍，产品同质化严重，中小型酒企可以推行工坊模式，多做黄酒文化体验，让自身优势通过“小而美”的演绎获得消费的喜欢，发展出自己的特色，走小众化、个性化道路，将来大量的中小企业有了生存能力，黄酒竞争不规范现象自然便消失。 工坊黄酒不仅是行业未来发展的一个新商业模式，还是一个新的表达模式，能够真正把美酒和旅游、文化、酿造技艺、消费体验高度融合，特别是把健康养生丰富到其整体当中来，为行业企业健康持续发展提供科学依据，并在酒旅融合、酒文融合、酒养融合等方面可创造多重效益，无疑，工坊黄酒也必将成为助力黄酒未来发展的新的经济增长点。（来源：凤凰网酒业）