绍兴是水乡，又是酒乡、戏曲之乡、名士之乡，这座城市的空气中都流淌着酒的芳香。
绍兴，一座以酒闻名，因酒而兴的城市。许多发生在此城中的古今大事，无一不与酒有着剪不断、理还乱的联系。2500年前，越王勾践曾用酒奖励生育的政策和措施，“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚……”句践还用酒来激励将士，投醪劳师，迎流共饮，士气大振，一举灭吴，问鼎黄河，称霸中原，真可谓壶酒兴邦。如今，这条投醪河历经千年依然在绍兴城南静静流淌，见证着2500年前勾践君臣与将士们的壮怀激烈。
1600多年前，王羲之在绍兴山阴之兰亭与谢安等41位朋友雅集，曲水流觞，饮酒赋诗，酒后写成天下一行书——《兰亭集序》。据闻酒醒后，王羲之发现里面有不少错字，想重写，却再也写不出原来的韵味了。
800多年前，陆游与离异的妻子唐琬在沈园相逢，酒后写下一曲《钗头凤》：红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳……一段爱情佳话流传至今，沈园也因此成为“爱情名园”。
鲁迅，一代文豪，生于绍兴长于绍兴，喜爱黄酒，每天要喝一小杯黄酒。可能因为黄酒的美味，让他思如泉涌，写出了一篇又一篇的经典之作：《狂人日记》、《从百草园到三味书屋》、《药》……无不以酒写人写事，或以人以事写酒，时时飘出绍酒的醇香。鲁迅故里是鲁迅先生青少年时期生活过的故土，现在是绍兴市区保存完好、具文化内涵和水城风貌的历史街区。一条窄窄的青石板两边，一溜粉墙黛瓦的竹丝台门，原汁原味的三味书屋、百草园、鲁迅故居……跟着课本寻找鲁迅笔下初的记忆。
古城绍兴出过千娇百媚的美人西施，同样出过“右手把剑左手把酒”的鉴湖女侠秋瑾;绍兴有婉约柔情的越剧，同样也有高亢激越的绍剧，此外还有深受老百姓喜爱的曲艺——绍兴莲花落。这座城市总是把水与火、坚硬与柔软奇特地糅杂在一起，在不起眼的小巷里，在古老的水井边，有文物保护的石碑赫然立着，生活的随意性与历史的厚重感奇怪地交织在一起。
绍兴人性格温和不张扬，但温和的背后也有其刚烈的一面。绍兴历史上出过许多文人雅士，如王羲之、张岱、陆游、徐渭等，但亦有许多刚烈之士，近百年来就出过徐锡麟、蔡元培、鲁迅、马寅初这些顶天立地的硬汉。
咸亨酒店在城中遍垆的酒乡绍兴极富代表性。当街的曲尺形柜台，柜上一字摆开的酒器，用以温酒的爨筒，以及供人坐喝的荸荠色的条桌长凳，均堪称清末绍兴酒店的典型风范，其酒菜、酒具，甚至酒客、酒风无不浓缩着绍兴酒文化的醇厚韵味。
而位于下大路557号的黄酒博物馆，是酒乡绍兴的标志，是展示黄酒文化历史的专业性大型博物馆，全馆主体由六厅一坊一酒窖构成。在这里，您可以了解黄酒历史、酒风酒俗、黄酒流派、酿造技术，一睹黄酒的风采!还可以通过花雕DIY、手工作坊，参与体验花雕的制作，看千年老酒的古法酿制技艺，品一下酿酒师傅亲手酿制的老酒，一定会让你印象深刻。
尔后，在古越龙山酒楼品尝黄酒宴，醉鸡醉蟹醉枣、酱味双拼、臭豆腐……就着醇香的绍兴老酒，定会让你的味蕾欢欣鼓舞。
倘若你还有时间，不妨去一下绍兴黄酒发祥地——东浦黄酒小镇，体会一下黄酒风情，去位于湖塘的国家工业遗产——鉴湖酒坊，这座有着300年历史的黄酒作坊，体会一下流传千年的老工艺，品尝一下醇香的美酒。
千年的黄酒已然渗入了绍兴人的血液，绍兴酒酿成了古城的风骨。（来源：华夏酒报 作者：茹拥政 编辑：施红）