既有悠久历史和灿烂文化，又有良好的饮后舒适度，还有迷人的风味……这款酒就是今年古越龙山推出的黄酒新品“好酒不上头”。10月13日，第103届全国糖酒会在山东国际会展中心开幕，这款酒水中的新国货，成为展会的亮点。
古越龙山“好酒不上头”为上个月正式发布，但前期研发和试饮已有一年多。产品问世以来，引来了酒类学者、专家、业内外众多黄酒爱好者的广泛关注。古越龙山借糖酒会平台亮相，也表明了其全国化发展的决心，通过科技让我国古老的酒种焕发新的生命力，满足更多地区消费需求，让消费者喝得更舒服、喝得更健康。
“好酒不上头”吸引了众多参展嘉宾驻足观摩、咨询洽谈。他们表示“好酒不上头”，打破了黄酒后劲大的固有印象，而且保持了绍兴黄酒特有的色泽、风味、口感。另外，新品的包装也高端、大气、上档次，让更多的商务人士所喜欢。一位来自辽宁的参展嘉宾脸上洋溢着笑容：“做了8年的黄酒，‘古越龙山’的酒体品质我非常认可，并且包装也很显档次，这款‘好酒不上头’产品很符合我们当地人的喜好，我有信心借元旦、春节大干一场。”
据了解，“好酒不上头”是此次展会现场被参展嘉宾品鉴频次较高的酒之一。其酒体澄清透亮，呈深琥珀色，醇香馥郁优雅，具有杏仁、焦糖、香草和烘焙复合香气，口感协调舒适，同时具备陈年绍兴黄酒的典型风格。是一款“喝了不口渴、喝了不上头”的黄酒高端产品。
从2018年开始，江南大学和古越龙山共同成立黄酒酿造创新联合实验室，致力于破解黄酒消费的难题。经过多次科学试验，得知高级醇、生物胺是影响“醉酒速率”的关键化合物，其单位含量越多越易上头。“好酒不上头”产品在黄酒营养成分的基础上，通过“酿酒工艺智能化控制”和 “陈年酒体数字化设计”，在优化黄酒风味的基础上，彻底解决了“上头”问题。目前，古越龙山在其高端的国酿1959中，也采用了“不上头”技术。
9月15日，在绍兴举办的“好酒不上头”新品发布会上，我国 酒业协会理事长宋书玉表示，这款黄酒是坚守传统、持续创新融合体现。我国工程院院士、江南大学校长陈卫表示，“不上头”新品将对整个黄酒行业产生重要影响，这一技术创新将为绍兴重启“越酒行天下”奠定坚实基础。
在此次全国糖酒会上，除了古越龙山的明星产品国酿1959、“好酒不上头”、青花微醺惊艳亮相以外，其它四大品牌也悉数展出。女儿红的时尚创新产品、状元红的特色产品、鉴湖酒坊的精品、三百年老 字号沈永和的大众亲民产品，得到了到会人员的一致好评。
面对长远未来，作为黄酒的领军企业古越龙山在打破产品价格同质和江浙沪区域市场限制以及产品创新、渠道拓展等方面频频出招，树立黄酒品质标杆。
国内知名酒水研究专家田卓鹏表示，前两个月，古越龙山分别在郑州、太原、重庆等城市开启“越酒行天下”，表明了黄酒的强势归来。绍兴黄酒需要借助更好的专业会展平台，让健康、养生的新国货——绍兴黄酒成为更多人，包括新生代人的“心头爱”。黄酒未来可期！（文章来源；酒说）