老酒指存放时间较长酒，这种酒通常有五年以上的酒龄，不过在部分南方地区人们会用老酒特指黄酒。老酒这个概念在白酒、黄酒、葡萄酒中较常见，女儿红黄酒就是典型的老酒，啤酒因为保质期短并无此概念。
老酒并不是对某一个特殊的酒的称呼，它通常用来代指所有种类的、存放时间较长的种类，这类酒一般都有五年以上的酒龄。不过在南方部分地区，人们习惯用老酒特指黄酒。
老酒这个概念在白酒、红酒、葡萄酒、黄酒中比较常见，这类酒存放的时间越长味道就越醇厚。但是许多人平时爱喝的啤酒并没有老酒一说，因为它的保质期较短，无法保存数年。
我国非常有名的女儿红便是典型的老酒，它属于黄酒的一种。相传古时人们会在自己女儿诞生的时候酿上几坛酒，等到女儿成年出嫁以后这些女儿红就会随她陪嫁出去。