只需学会“察言观色”,你就是葡萄酒品酒大师

时间:2021/1/12 9:14:07好酒头条

国人俗称葡萄酒为“红酒”,是对红葡萄酒的简称,其中的“红”代表的就是眼睛看到的颜色,“酒”代表的就是入口能尝到的酒精。

今天,笔者就来给大家聊聊葡萄酒的颜色。

只需学会“察言观色”,你就是葡萄酒品酒大师

葡萄酒的颜色

首先,葡萄酒按照颜色分为三种,分别为红葡萄酒(red wine)、桃红葡萄酒(rose wine)、白葡萄酒(white wine)。

三种颜色的分辨还是比较好分辨的,在分出不同的颜色后,我们就要观察一下各款葡萄酒的颜色深浅度了。

| 观色方式

首先,你要在光线充足的地方,手持酒杯,然后稍微倾斜酒杯,与桌面形成45°左右倾斜角,背景需要是白色(白色的布或者纸),然后从上向下观察杯中葡萄酒的颜色。

| 红葡萄酒

对于红葡萄酒来说,如果你把红葡萄酒酒杯放到书本的正上方,透过酒液看书本上的字,如果完全看不见字,就说明这个酒的颜色比较深,有的葡萄酒颜色可能会深至紫色,甚至接近黑色;如果透过酒液能看到书本上的字,则说明这个酒的颜色比较浅。

| 白葡萄酒

对于白葡萄酒来说,颜色很深的酒液就像松香和琥珀一样,金黄金黄的,有的甚至可以变为浅褐色;而颜色浅的白葡萄酒就像我们平时喝的白水一样,只不过会略微有一点黄,像是淡黄玫瑰或者稻草。

| 桃红葡萄酒

首先桃红葡萄酒并不总是桃红色或者粉色的,按照酒液和葡萄酒皮浸泡的时间长短,浅的颜色为三文鱼色;稍微深一点的会呈粉色;再深的可能出现黄红色甚至是橘色。

颜色能反应出什么

| 酒的年龄

葡萄酒的颜色会随着储存时间的长短而变化,其变色规律为:

红葡萄酒:时间越长,颜色越浅

白葡萄酒:时间越长,颜色越深

如果一款红葡萄酒的颜色非常深,那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较浅,那么可能就是5年、8年甚至10年前的葡萄酿造的。

白葡萄酒的判断标准正好与红葡萄酒的相反,如果一款白葡萄酒的颜色比较浅,那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较深,那么可能就是3年、5年甚至10年前的葡萄酿造的。

| 葡萄的品种

葡萄品种的不同,会造成葡萄酒颜色的不同,根据葡萄酒的颜色,我们可以推断出其葡萄品种。

颜色非常深的葡萄酒一般来自赤霞珠、西拉这些皮比较厚的葡萄品种,而颜色较浅的葡萄酒一般来自梅洛、黑皮诺这些皮比较薄的葡萄品种。

就是通过这两个方面,品酒师就能准确的判断出这款葡萄酒的酒龄和葡萄品种。

| 是否坏了

正常葡萄酒的颜色应该是鲜艳干净的,但是如果葡萄酒的颜色变成了深沉的棕色,那说明这款酒已经氧化过度,不再适合饮用了。

简单的颜色判断,助你成为品酒大师~(来源:醍恩酒业)

免费加群
线上春糖会,选品享优惠!
对该项目感兴趣?立即询价!

*验证码:

(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

贵州赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂

客服中心

客服中心

【长按指纹】识别图中二维码
  或搜索公众号hj_9998关注

线上春糖会,选品享优惠!