近三年，江西白酒市场正发生日新月异的变化，随着江西经济的迅猛增长，省外众多酒企将江西视为“可掘金”的潜力型、增长型市场，从名酒茅台，到邻省强势区域酒企皆有深扎布局。
在此背景下，“咬牙坚持”成为了众多江西省内酒企的普遍情况，可事有例外，作为江西白酒的头部之一，李渡酒业在省外名酒争相涌入的同时，凭借“对内守得住市场、对外有开拓能力”赢得了一致肯定。
在“一片红海，强者如林”的白酒市场，李渡酒业的“善守能攻”凭的又是什么？
对此，多位接受采访的江西酒商一致认为，以“文化为根，科技助力”的稀缺品质，是李渡酒业能顶住压力、突出重围的支撑。
“文化为根”
李渡酒的高品质“与生俱来”
李渡酒业坐拥“中国白酒祖庭”，自带深厚的文化基因，同时也是高品质基因的持有者。可以说，每一瓶李渡酒，既是李渡人延续古法工艺传承的匠心之作，也是顺应天时而成的好酒。
800年延续至今，岁月传承让李渡酒自带高品质光环！
2002年，李渡元代烧酒作坊遗址经考古发现，深埋在地下的不仅有元、明、清、民国古窖池群及200余件文物，还有均匀呼吸800年的167个OTU（远古时代的古菌群落）。
窖池的时间越长，窖池中适合酿酒的微生物就越丰富，酿造出来的酒就越好！
多年来，李渡酒业在原址保护性酿造，依托古窖、沿用古法，采用母糟、母曲、高温传统纯手工酿酒的独特技艺，经历长发酵期、长储存期，成就了李渡高粱系列独特的“一口四香”。
另值得一提的是，800年古窖池为李渡酒品质保驾护航的同时，李渡酒业“遵循古法、顺应天时”，始终秉承让“好酒更好”的匠心精神，从而收获了越来越多来自消费者的肯定与称赞，在江西省内市场的品牌口碑“一升再升”。
2015年，布鲁塞尔国际烈性酒大赛现场，李渡高粱1955从1397款参选产品中脱颖而出，与53度飞天茅台同台获得大赛。
2019年，李渡高粱1308再次荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛大奖，至此，李渡酒成为中国一家获得两枚大奖的白酒酒企。
5年，荣获两枚大金奖，李渡酒业酿好酒的能力毋庸置疑，李渡高粱1955、李渡高粱1308的超高品质更是备受消费者的追捧。
“科技助力”
李渡酒要酿一瓶更好的酒
从李渡元代烧酒作坊遗址到国宝李渡酒庄，到国宝李渡酒庄建成投产，再到国宝李渡技术研究院、文化研究院成立，李渡酒业在继承的基础上，正以“科技助力”不断推动品质升级。
800年岁月雕琢让李渡拥有酿造“一瓶好酒”的能力，但李渡酒业要的不仅是好，而是要一年比一年更好，其对品质的更高追求，让李渡酒的稀缺品质得以在众星璀璨的白酒品牌之中，得以被市场看见并认同。
2022年9月3日，李渡酒业举行了“国宝李渡酒庄投粮酿酒仪式”。据悉， 国宝李渡酒庄暨中国白酒古窖微生物酿酒研究技术中心的建设，旨在通过微生物的分离、复壮、扩培，让800年的微生物在新的酒庄中均匀呼吸、巩固产品品质，为李渡酒业的品质升级再添新翼。
2022年11月20日，李渡酒业在国宝李渡酒庄举行文物古窖微生物800年后安新家暨国宝李渡技术研究院、文化研究院成立仪式。
据了解，两个研究院的成立，将围绕李渡酿酒技术、李渡酒文化研究建立智库，助力李渡酒业打造品质、文化高地，推动企业实现高质量发展。
其中，国宝李渡技术研究院聚焦酿酒技术，汇聚一批专家学者，旨在通过酿造、原料、菌群、勾调等工艺技术研究不断提升李渡酒的品质。
从市场反馈的信息来看，品质稀缺正成为李渡酒的显著特征，李渡高粱1308、李渡高粱1955的“停货、再停货”也正是源于此。
按照李渡酒业的说法“由于市场需求太旺，基于对产品品质的严格要求，产品的配额已无法满足激增的市场需求。”不以牺牲品质为代价，换取产量的提升，为李渡酒业赢得了多方信任。
另有业内专家指出，“端杯闻浓香，沾唇是米香，细品有清香，后味陈酱香”，这“一口四香”就已经成就了李渡酒的品质稀缺。
如今，再加上“文化为根、科技助力”，李渡酒的稀缺品质正被更多消费者看见，并在更大的白酒消费市场被认可，“守得住”江西省内市场的同时，李渡酒“走出去”的能力也正在加强，市场发展前景十分可观。（文章来源：卖酒狼圈子）