国际葡萄酒及烈酒研究机构的调查数据显示，2022年，10个主要市场的无/低酒精饮品销售总额超过110亿美元，其中，无酒精产品占70%。到2026年，主要市场的无/低酒精类产品的销售额将增长1/3以上，这主要是由无酒精产品推动的。
无/低酒精饮品也被称为替代饮品，其创新越来越侧重于满足在某些场合选择不喝酒的消费者的需求，41%的无/低酒精消费者属于这一类别，是无/低酒精消费的群体。各大市场的戒酒者都在增加，尤其是年轻一代。这种模式推动无酒精饮品超过了低酒精饮品的增长，加之功能性的提升，导致无酒精饮品的整体表现很好。
大公司延伸品牌提供熟悉和安心
78%的无/低酒精消费者也喝酒，这就是为什么这一细分市场的许多新产品开发都来自现有知名酒饮公司的品牌延伸。寻求无酒精或低酒精替代品的饮酒者可以选择他们最喜欢的品牌，从而降低进入这一领域的任何感知风险。
在啤酒行业，主要的国际酿酒商利用他们的旗舰品牌来增加无酒精饮品的销量，但我们越来越多地看到更多的无酒精品牌和本地品牌推出无酒精替代品。例如，喜力在2022年将Lagunitas Hoppy Refresher气泡水和Cruzcampo Gran Reserva 0.0 添加到其无酒精产品组合中，同时还为其墨西哥Tecate品牌推出了0.0版本。
澳大利亚处于无酒精葡萄酒技术发展的最前沿，许多知名葡萄酒出口品牌都涉足无酒精领域。例如Mcguigan Zero、Lindemans Alcohol Free和Hardys Zero。
无酒精烈酒类别仍处于起步阶段，由许多新进入市场的无酒精品牌推动。然而，大公司推出的产品正在更广泛地推广，比如帝亚吉欧在新市场推出了Gordon和Tanqueray。如果无酒精烈酒的势头保持下去，预计会有更多的老牌烈酒品牌推出无酒精替代品。
健康驱动刺激功能属性
近1/3的无/低酒精饮酒者表示，“健康和生活方式”是他们选择无酒精和低酒精产品的主要动机。这反映在许多注重功能性益处的新产品上，例如，添加益智药、维生素和适应原，产品信息侧重于描述风味、消费场合和其他益处。例如，总部位于伦敦的无酒精品牌Three Spirit，从植物、花卉、菌类、香料、树根和芳香草药中提取原料，生产无酒精替代品。
在德国，“健康和生活方式”是无/低消费者购买决定的最重要因素，许多具有功能属性的新产品也进入市场。Zero Percent就是一个例子，这是一家总部位于巴伐利亚的公司，专门生产健康产品。该品牌与葡萄酒生产商Leitz合作开发了Ayursecco无酒精葡萄酒。三款产品分别以“爱、放松与和平”命名，辅以印度草药的不同组合，包括杜鹃花、甘菊、藏红花和薄荷。
许多无酒精啤酒也将自己定位在运动场合。例如，丹麦啤酒制造商Mikkeller的“赛车啤酒（Racing Beer）”主打“运动后的饮料”，用以补充流失的水分，并提供B族维生素。
鸡尾酒潮流功不可没
鸡尾酒潮流推动了酒精饮料领域的创新，也影响着无/低酒精饮料领域的研发和创新。尽管无酒精杜松子酒和植物蒸馏酒仍然是新品推出的重点，但无酒精开胃酒、深色烈酒和龙舌兰酒的替代品也有所增加。例如，澳大利亚品牌Lyres于2022年在英国和德国推出了龙舌兰酒替代品，让饮酒者即使不摄入酒精也能享受他们最喜欢的龙舌兰鸡尾酒。
同样，美国的无/低酒精市场充分利用了即饮饮品（RTD）的发展势头和它们提供的便利。
IWSR的预测显示，虽然从一个小基数开始，RTD无酒精产品将成为市场上增长最快的无酒精子类别，在2022年至2026年之间的复合年增长率为18%。无酒精即饮鸡尾酒将在很大程度上推动这一增长。
“开胃酒时刻”变得越来越重要
餐前开胃酒是无酒精饮料的重要推动力，白天饮用和日趋流行的鸡尾酒潮流塑造了更广泛的酒精饮料市场。
IWSR的消费者数据显示，当无/低消费者被问及他们对尝试新的无酒精类别的兴趣时，受欢迎的选择是开胃酒和龙舌兰酒，尤其是在千禧一代中。
例如，南非无酒精品牌“公爵夫人（The Duchess）”最近利用其作为一款受欢迎的餐前酒推出了无酒精饮料“Spritz”。德国无酒精品牌Rebels也在其产品系列中增加了一款“spritz”鸡尾酒。
消费者和饮料经营者的推动
消费者需求将继续推动无酒精行业的新产品开发。随着品牌所有者加强对该领域的投资，邻近类别也在推动这一势头，例如推出不同酒精度的组合，包装的创新，以及扩大产品种类。
该领域的创新由无酒精品牌引 领，而大品牌对其延伸品牌的大力投资为新消费者提供了熟悉和放心的饮用体验，也有助于提高人们对品质的认可。可以预测，无/低酒精潮流将越来越成为酒精饮料行业的不可忽视的一股力量。（文章来源：华夏酒报）