今年以来，受外部环境的影响，白酒圈的发展核心词转变为“去库存”、“保价格”。从去年以来掀起的理性消费热潮，也呈现出越来越火热的态势。消费端的需求降级与品牌集中，使得不少中小酒企陷入了生存危机。销售额锐减，营收减少还算好的，部分小酒企甚至于到了资金链断裂的境地。于是，想方设法回笼资金就成了当务之急，而卖酒厂则是一条资产变现的捷径。
那么，当前阶段是资本进入白酒产业的好时机吗？
何时“饮酒”，根本不是个问题
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，白酒作为社交货币的价值正在被不断放大。绵延数千年的白酒文化脉络，让白酒的文化内涵和价值得到了充分的认同。白酒不仅是一种饮品，更是一种文化象征，具有独特的魅力和品牌价值。从这个意义上说，白酒产业是朝阳产业，无论何时都值得投资。
当然，想要入局白酒，还是要考虑自身情况和成本因素的。而当前阶段，则是那些想要入局白酒行业投资者的时期。基于谨慎乐观的市场前景预判和资金链紧张的现状，目前不少酒厂的价格处于低位，很值得入手。坊间传闻，不少茅台镇核心产区的小型酒企已经在寻求买家。而假如把筛选的范围扩大到全国范围内，将会有更多可供选择的酒企亟待被收购。
当然，白酒产业作为一个长周期、重资产的产业，想要在短时间内获得较高投资收益是不太现实的。因此进入白酒行业的资本必然需要有较强的抗风险能力和长期持有的定力。除此之外，白酒行业当前处于行业调整的状态，具有强分化的发展特征。这意味着对中小酒企来说，在市场中强势崛起的机会正在变得越来越小。因此，业外资本想要进入酒行业，自身势必要有极强的实力。在强势资本注入的同时，资本还需要对行业和市场有深入地了解，做好充分的风险评估和资金规划。
综合来看，从成本角度考量，目前是资本入局白酒的较好时机；而从产业竞争态势看，这个好时机或许更适合资本雄厚的大型名企。
什么样的酒企更容易变现？
要回答这个问题，就要从资本投资的目标出发去思考。投资的目的是盈利，那么，什么样的酒企可以在2023这样的光景中盈利，或者说有盈利的可能？
首先，是核心产区的酒企。白酒产业特别讲究产区效应，一个身处核心产区的酒企，无论品牌故事还是产区表达，都比非核心产区的酒企要好处理，消费者也更容易接受。所谓“近水楼台先得月”，这也是茅台镇、杏花村等核心产区深受资本关注的重要原因。
其次，有历史有底蕴的酒企。所谓有历史，指的是发展历史比较悠久。这很好理解，在广告营销不那么发达的过去，酒不好的话，根本做不了几百年。而有底蕴则是指固定资产中有足量的老酒储备。作为短期内不可再生的战略储备，拥有了更多的老酒储备就意味着有更大的可能抢占年份酒市场。众所周知，年份酒的市场价值比新酒要高出太多。而这种价值，会随着时间的推移变得越来越高。这样的资产，当然可以保值升值。
有较好市场表现的新锐酒企。近年来，白酒产业还呈现出需求多元化、个性化的态势。消费需求的差异化日渐明显，这也催生出不少“剑走偏锋”的新锐酒企。它们可能没有悠久的发展历史，没有代代相传的保密配方，也不是中华老字号，但它们的某些产品就是能得到一大波年轻人的追捧，能在市场上占据一席之地。这样的新锐酒企，也可能得到资本的关注。当然，它们最重要的资产可能是创新人才和管理模式，而非厂房车间窖池老酒。这大概就是盈利逻辑的差异吧！
总体来看，酱酒投资是一项周期较长的投资项目，在外部经济形势不景气的情况下，资本入局白酒将会越来越谨慎。当然，对于有志于在白酒领域长期经营大展身手的强势资本，此时正是入局整合的好时机。（文章来源：大家酒评）