随着消费者需求的多样化，白酒市场逐渐细分，除了高端白酒市场外，中低端白酒市场也变得越来越重要，各个品类的白酒品牌都在努力推出价格亲民的“平价”产品，以吸引更广泛的消费者群体。
随着更多品牌进入大众市场，使得竞争变得更加激烈，品牌需要通过各种策略来吸引消费者。这其中，不少酱酒酒企也开始生产起“大众化”白酒产品，从茅台、习酒、郎酒入局，到洋河旗下贵州贵酒连连出新，再到金沙大曲、夜郎酱、金酱·雅白、镇酒小封坛、容大酱酒·土豪金等站位大众酱香产品的陆续出现，大众酱香似乎成为众多酱酒企业的新选择，加入了“平价”白酒的行列。
论其原因，与酱酒品类内卷有着很大的关联，酱酒进入存量竞争时代，头部酱企业要做到科学决策保持成长，从而进一步获得更大的市场份额。而部分实力较弱、竞争力不强的区域白酒企业和中小型酱酒白酒企业势必将快速出清，被淘汰出局，中小型酱酒企业已到了生死存亡的关键时刻，此时中小酱酒企业要有底线思维，开源节流，保 证企业资金链，尽量保 证生存下来，因而平价酱酒，成为了他们的新选择。
但事实情况是，所谓“平价”酱酒并不是所有酒企都有能力生产的，主要会遇到四大拦路虎：
一，高昂的成本。酱酒的生产成本相对较高，这主要源于其独特的生产工艺和地理环境限制，加上受限于酱酒主产区的面积，其酿造环境的特殊性导致酱酒的生产要素成本较高。此外，酱酒品牌众多，要想在众多品牌中脱颖而出，就得建立强大的品牌影响力，品牌建设和推广需要大量的资金投入和时间积累，这对于中小型企业来说尤其困难。
除了基础的品牌建设与推广难度，文化传承与创新的成本也很巨大，酱酒作为一种具有深厚文化底蕴的产品，以适应现代消费者的需求，如何在传承与创新之间找到平衡，是推动产品走向市场的关键。
二，消费认知门槛和健康意识的提升。酱酒作为一种独特的酒类，其口感、风味和饮用习惯与传统白酒有所不同，这使得酱酒在面向大众市场时面临消费者认知和教育的问题。消费者对于酱酒的接受程度和喜好程度存在差异，这需要在市场推广和消费者教育上投入较多的资源和努力。
同时，随着消费者健康意识的提升，对于酒类产品的选择更加注重健康因素。酱酒虽然有其独特的健康属性，但在面对追求健康生活方式的消费者时，如何突出其优势并打消对其健康影响的顾虑，对酒企来说是个巨大难题。
三，市场竞争加剧以及产品同质化问题。随着酱酒市场的不断扩大，越来越多的企业进入这一领域，市场竞争日益激烈。除了传统酱酒企业外，还有一些新进入的企业试图分一杯羹，这使得酱酒市场呈现出多元化的竞争格局。此外，在酱酒市场快速发展的同时，也存在着产品同质化的问题。许多酱酒产品在口感、品质和风格上差异不大，这使得消费者在选择酱酒时面临困惑，也影响了酱酒市场的健康发展。
四，政策法规的风险。酒类行业是受到严格监管的行业，政策法规的变动可能会对酱酒企业造成影响。例如，税收政策、出口限制、健康饮酒倡导等都可能对酱酒的市场扩张产生影响，要想企业发展好，必须打好地基，政策法规风险的问题不能被酒企忽视，不然可能酿成大祸。
总而言之，看似酱酒大众化是诸多中小型酒企的机会，实则问题多多难度很大。为此酒企不能掉以轻心，可以尝试通过技术创新降低生产成本，提高产品竞争力，加强产品研发，提供更多符合市场需求的产品或加大品牌宣传力度，提升消费者对酱酒的认知和喜好等方式提升品牌影响力，让更多旗下产品可以更好地走向大众市场，实现可持续发展。（文章来源：大家酒评）