何谓糖酒会的“特色”，或者说，糖酒会如何由一个面向国内的传统型会展转变为酒业的盛会？仅仅在展馆中引入一些国外产品，这只是表象而已，还没有完全走上跟接轨的道路。其实，真正的化是要“地方特色”，从化的视角重新诠释酒类产品、酒类品牌的内涵与价值。总的来说，糖酒会化不是简单的“为多少国家设了专馆”，更多是指代一种意识形态，是世界各国文化的大融合，如产品的一种流动，生产要素的流动等等，使之成为世界各国酒文化的大融合。今秋糖酒会的展览面积达1.4万平米，展馆多了，产品多了，这只是一个浅层次的概念；会展模式、管理人才、服务体系甚至标识系统都与展会接轨，这才是重点。只有让整个管理体系通过组织的认证，糖酒会才真正成为会展界的一员，才能够实现真正的化。
“所以我觉得糖酒会的化正处于起步阶段，有很多问题需要在摸索中寻找答案，我们的展馆中有一些国外的产品进来，但是否已经形成了配套而的服务体系呢？酒商能否在糖酒会上取得实质性的业务成效呢？这是考量糖酒会化水平的重要标准。”古平反复强调配套与服务的理念，真正的化不能局限或满足于地区、国家的概念，而是要将多种多样的酒文化、酒类产品与市场的实际需求紧密结合起来。
意大利卡特罗酒庄负责人Bartholomew在接受记者采访时表示：“糖酒会在上有一定的度，我们来参展，一方面是看重糖酒会在行业发展中的地位，而更重要的还是市场在酒业经济中越来越重要的地位，从这一角度来看，现在的糖酒会还没有达到化展会的高度，在我的设想中，糖酒会将来要成为酒类贸易洽谈的一个平台，而不仅仅是经销商在此选购进口酒。”
我们已经意识到，随着酒行业市场化发展和化进程的加快，糖酒会已不再局限于为产销双方提供签约平台，更给厂商和流通企业提供了一个交流的平台，推介产品品牌、洞悉行业发展趋势等等。糖酒会的化进程同样应该遵循这一方向，尤其是对于进口酒商，糖酒会应该成为一个窗口，使之更深刻地了解市场，更深刻地意识到酒类市场的价值与未来。
当这样一个展会呈现在我们面前时，也将日渐成为酒业经济的黄金地带。