黄酒的分类（酿造方法） 2015/1/23 9998.TV好酒百科 相关百科知识 黄酒有哪些类型？黄酒有哪些知名品牌？ 黄酒是因为颜色是黄色，才叫黄酒吗 黄酒怎么选，黄酒推荐品牌排行榜！黄酒有哪 黄酒哪个牌子好喝又正宗?如何挑选黄酒?黄 按黄酒的酿造方法分为以下3类: 淋饭酒:淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝，糖化，较后加水发酵成酒.口味较淡薄. 摊饭酒:是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦曲、酒母(淋饭酒母)、浸米浆水等，混合后直接进行发酵. 喂饭酒:按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入.