6月是梅子的上市的时节，而这个时候也是梅子泡酒的好时间。今天就来给大家详细介绍一下梅子酒的做法步骤。希望可以给大家帮助！
梅子酒做法步骤一：
原料：高度白酒（我家用54度高粱酒）、野生青梅（酒和梅子的比例是1:2）。
做法：青梅洗净后晾干水分，放入大的密封罐中，倒入白酒没过青梅即可。密封后放置在阴凉处保存，一个月以后可以饮用，直接喝或者加入冰块、苏打水等稀释均可，较好放置一年以上，味道浓郁。
梅子酒做法步骤二：
食材主料：青梅2500g辅料冰糖适量九江双蒸酒5l
步骤：
1.青梅挑选个大，质硬，皮青的；
2.用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净；
3.彻底晾干，必须一点水都不挂；
4.这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果较好；
5.开盖后倒出一碗酒；
6.青梅逐个在这碗酒内洗净；
7.过酒的青梅放入酒瓶内；
8.冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要 少；
9.加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封。
温馨提示：梅子一定要洗净晾干，否则梅酒会变质。
梅子酒做法步骤三：
材料：青梅：1000g、冰糖：200～500g（随各人喜好调配）
烧酒：1800ml(白兰地、清酒、伏特加或酒精浓度35%以上无色透明的酒亦可)
容器：后的密封玻璃瓶（4升装）
制作步骤
1、将青梅洗净，备用；酿酒容器用热水，晾干后，用35度的烧酒再一遍。
2、将洗净后的青梅，放在清水中浸泡一晚（约6-8小时），方便去掉涩味。
3、沥干水分，再用干布擦干青梅，否则带水的梅子会发霉。擦干后，用竹签去蒂，有蒂酿出的酒会带苦味。
4、将青梅放入容器内。按照青梅→冰糖→青梅的顺序交替，分三次放入；较后靠住瓶口，缓缓注入烧酒，注意不要冲坏了排好的青梅和冰糖。
5、封口后放在阴凉处，每个月1-2次，把瓶子拿出来晃动几下，让糖分均匀散布。
6、约2-3个月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可继续放着浸泡。梅酒会随着酿造的时间的延长而更为醇厚，即使放一年以上也不要紧。
制作梅子酒虽然使用高度白酒泡制的，但是陈一年的梅子酒的酒精已经被果汁稀释，大约也只有三十多度了。还是很适合女性朋友喝的。关于梅子酒的做法步骤就给大家介绍到这里了，希望大家喜欢！