樱桃泡酒怎么做,樱桃泡酒的酿制方法

2018/4/10 9998.TV好酒百科

我们都知道,樱桃是非常好吃的水果。其实樱桃可以泡酒的,那么樱桃怎么泡酒?喝樱桃泡酒有什么好处?接下来和了解下!(推荐阅读:桑葚酒的制作方法是什么

樱桃泡酒的酿制方法

1、破碎

将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过的容器里,用手挤碎或捣碎,在捣碎樱桃的过程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

2、发酵

将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中,开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,较后控干水分。在倒入樱桃汁的时候,必须发酵容器干净无水。

3、压榨

发酵结束后,将酒液用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,樱桃酒液即流出来,称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的,还需要进行澄清处理,进一步去除酒液中的细微杂质。

4、澄清

每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒搅拌混合,然后加入酒中,再搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。

5、调配

在发酵过程中,糖分基本上被消耗掉了,如果你希望做出的樱桃酒带点甜味,此时应该加糖调配,加糖量约12~14%,搅拌至溶解即可。(推荐阅读:怎么做李子酒,李子酒的酿制方法步骤

樱桃酒可以放多久

生活中,在家自己泡樱桃酒,差不多两个星期就可以饮用,但若想品尝更好的樱桃酒,较好酿制时间达到四个月,经过四个月的发酵酿制,青梅的成分能更好的与酒精混合,这样的樱桃酒更好喝。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样,是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色,酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香,尤其适合女性朋友饮用,还有美容的效果哦。

樱桃酒可以保存多久

樱桃酒可以保存8-12个月,一般酿好后一周就可以饮用,平均三天摇匀一下即可。在保存樱桃原有成分的基础上,利用发酵来分解出糖分而制造出具有保健,营养型的果酒。樱桃酒以其独特的风味及色泽,成为了新的时尚消费。酿好的樱桃酒,因为加入了冰糖,已经没有了酸涩的口感,加上樱桃的果香味儿,就变得非常香甜绵滑。

樱桃泡酒要去核吗

用樱桃泡酒不需要去核,只要去掉樱桃把洗干净、沥干水将樱桃放入容器倒入白酒浸泡一个月以上就可以饮用。要选用熟到的深红色樱桃,泡出的樱桃酒颜色深红味甜。樱桃酒滋补养颜,对风湿腰腿疼有一定的疗效。

樱桃泡酒的功效与作用

1、酒中含有丰富的花青素、花色素等,其抗氧化活性比维生素E高,用于心血管疾病及一些慢性疾病。

2、酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和活性,其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍。

3、樱桃酒有抑制癌细胞和肉瘤的作用,是一种大有希望的新型食物。

4、樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑天然保健功能成分,具有显著的抗病保健功效。

5、樱桃酒中富含一种化学物质,有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。

6、樱桃含铁量高,具各种水果之首。常饮樱桃酒可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,可防治缺铁性贫血。

7、养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高,常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽,去皱消斑,防衰抗老。

8、长期面对电脑工作的人常常会有、肌肉酸痛等毛病,多饮些樱桃酒也可以缓解或这些症状,达到明目,眼疲劳的效果。

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