市场上流通的即墨老酒，都是经过严格工艺高温后出厂的，均可开瓶(坛)即饮。饮酒方式不同，感受不同的特点。
常温饮用可以感受即墨老酒“微苦焦香，芬芳馥郁，后味深长”的独特风格。
寒冷时可加热饮用，即墨老酒温饮，将盛酒器放在水中烫热或隔火加温，加热到40-50度饮用。加热时间不易过久，否则长时间加热后淡而无味影响口感。虽然酒精度数低，但饮用时也要适量，一般以每天不超过200克为宜，根据个人酒量，适量饮用。
清爽型即墨老酒冰镇饮用，清爽适口，沁人心脾。
品饮即墨老酒不提倡添加冰糖、红枣、姜片等，以免影响即墨老酒微苦焦香，芬芳馥郁，后味悠长的口感特点，用即墨老酒温煮姜汤具有祛寒、散湿气预防缓解感冒的作用。
即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水，按照"黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得"的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”)，经自然发酵后压榨所得的原汁而成。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点，是理想的营养饮品。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得，不添加任何成分，是黄酒中的珍品。