对着白色背景举着杯子，想一想杯中酒的颜色。一款年轻的白葡萄酒通常是稻草色或柠檬茶色；而成熟点的白葡萄酒、甜点酒和那些在橡木桶保存的酒往往是金黄色。一款明亮的红葡萄酒通常是轻度酒体、充满新鲜感；成熟点红葡萄酒往往有种砖红色。
让酒杯中的葡萄酒以小圈旋转起来，把它更多地暴露在空气里释放香味。
倾斜酒杯，把鼻子埋进酒杯中，让酒的香味-也许是木香、果香、花香-展现在你面前。如果闻到的气味不充分，试试把手掌放在杯子顶端再次旋转酒杯；然后放下手再闻一闻。
尝少量的酒，并立即吐出来。注意你的嘴有湿湿的感觉（反映酸度）还是干干起皱的感觉（单宁的味道）或是二种感觉都有。再啜饮一小口，然后把酒在嘴里旋转一圈，确定它接触到了你整个舌头。尝试吸进些空气，以进一步释放葡萄酒的香气。
喝下的每口葡萄酒都会减弱你鉴赏葡萄酒的能力。使用吐酒桶或吐到纸杯里，然后倒进桶里。
请注意酒的质感、气味和结构。让酒在嘴巴里停留一会，仔细体味不同层次的酒的果味和香味。如果是这样，你将得到一个美妙悠长的回味！