如何品评绍兴酒 2011/7/22 9998.TV好酒百科 相关百科知识 古井贡酒年份原浆系列哪个性价比高？古8和 青岛啤酒奥古特怎么样？青岛啤酒奥古特和白 郎酒红花郎10年的酱香味道浓郁吗？和青花 古井贡酒年份原浆8年的口感怎么样？它和年 （一）品酒顺序：当品尝多种类型的酒时，应遵循先干后甜、先淡后浓、先新后陈、先低后高的原则。 （二）品评程序： 1）先评外观，即黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。 2）次评香气，将杯端在手里，置于鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其气味。 3）三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖（味觉较灵敏部位），次而侧，再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的，进行味觉的判断。再将酒咽下，用舌头接触上鄂，反复咂辨滋味。 4）四评和，各种类型的酒，都具有自己独特风格。