导语
随着葡萄酒在国内的逐渐流行，许多讲究生活情趣的时尚人士也开始在餐桌上效仿法国的餐桌文化，讲究开胃酒。如果你不是一位经验丰富的品酒师和美食家，
开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。关于开胃酒的种类有多种，今天为大家介绍下开胃酒的来源，及开胃酒的品牌推荐。
开胃酒来源
开胃酒一词来源于拉丁文aperare，"打开"指的是在午餐前打开食欲。有些人认为这一词的起源带着中产的背景;另有一些人说它诞生于中世纪时候，那时人们喜欢在午餐前品尝药酒或添加过香料的葡萄酒;也有人相信它始于罗马人时代，因为他们已经开始喝甜酒了……某些植物总是被公认为具有开启食欲或是恢复食欲的功效。人们曾经制成叫做"食欲"的饮料，但是它更多体现的是功效，而不是被当作美食来享用。
开胃酒品牌推荐
开胃酒又称餐前酒。进餐之前喝少许开胃酒可以刺激胃口、增加食欲。那么开胃酒的饮用方法分几种呢，让为大家来普及这方面的知识。
开胃酒来源
开胃酒一词来源于拉丁文aperare，“打开”指的是在午餐前打开食欲。有些人认为这一词的起源带着中产的背景；另有一些人说它诞生于中世纪时候，那时人们喜欢在午餐前品尝药酒或添加过香料的葡萄酒；也有人相信它始于罗马人时代，因为他们已经开始喝甜酒了……
开胃酒类型
开胃酒是非常重要的，在酒界，开胃酒也叫餐前酒，不仅可以刺激胃口还可以增加食欲。
餐前酒一般酒体颇轻，不会含有很多的成分如奶油、蛋清等，更不会有过量的糖分。因为糖分会让人感觉很“饱”，降低人的食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，这些酒大多加过香料或一些植物原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈酒作酒基，加入植物原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
开胃酒饮用方法
净饮
随着葡萄酒在国内的逐渐流行，许多讲究生活情趣的时尚人士也开始在餐桌上效仿法国的餐桌文化，讲究开胃酒。如果你不是一位经验丰富的品酒师和美食家，怎么选择合适的开胃酒呢？
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法国人喜欢用香槟或者与之类似的起泡葡萄酒作为开胃酒，而在西班牙和英国，加强型雪莉酒被公认为一款杰出的开胃酒。但一般而言，我们会推荐那些口感清爽且有较高酸度的葡萄酒作为开胃酒，因为他们一般能起到唤醒味蕾，增进人食欲的效果。比如由长相思、雷司令酿造而成的干葡萄酒或轻甜口味的葡萄酒以及没有橡木味的霞多丽葡萄酒都是作为开胃酒的不错选择。
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人喝酒，往往在饭前喝，先上一些冷盘，一边饮酒，一边吃菜，较后干杯，干杯后，有时再来一些米饭或点心，吃饭时和饭后一般是不再饮酒。开胃酒，这是饭前饮的酒，能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用
葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。