导语
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枇杷酒现在是越来越流行了，现在出现了很多枇杷酒庄。枇杷酒的功效与作用？女人喝枇杷酒有什么好处？下面，为大家讲解。（推荐阅读：自制枇杷酒）
枇杷酒可以不放酒吗
自制枇杷酒，有两种方法，一是用白酒或米酒浸泡而成，浸泡20天左右即可饮用；二是用发酵法来酿制枇杷酒，含有糖分的水果都能够用发酵法酿酒。
枇杷酒的功效与作用
五月是枇杷上市的季节，很多人都喜欢喝枇杷酒，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问枇杷酒的家常做法。按照下面的步骤做出来的枇杷酒，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。
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枇杷酒的家常做法
《本草纲目》记“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳，生津润肺，清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果含有丰富的维生素，苦杏仁甙和白芦梨醇等物质。
1.枇杷果内含有8种人体必需的氨基酸，其中亮氨酸较高；10种非必需的氨基酸，其中的脯氨酸，谷氨酸和天门冬氨酸较高。
2.含有较高的胡萝卜素，对增强人的视力有作用。
3.含有较多的酚类物质，人体内自由基的能力较强，其抗氧化能力为VE的50倍，VC的20倍，具有抗动脉硬化，抗血栓，抗肿瘤，抗突变的生物活性以及皮肤保健和美容等功能。
近日，福建农科院农产品贮藏加工研究中心何志刚副研究员承担的福建省科技重点攻关项目之一“枇杷、杨梅果酒加工技术研究”通过了专家鉴定。专家认为，该课题以深层酿造技术制成的干、半干、半甜、甜型枇杷、杨梅系列果酒，酒液清亮，口感柔和，各具特色，将促进福建枇杷、杨梅加工产业迈上一个新台阶，有较高的社会效益和经济效益。
课题组对各酵母产酒率、发酵速率及发酵酒品质进行综合评判，筛选出适宜枇杷、杨梅果酒发酵的菌株，优化了酿造工艺。其中枇杷果酒以2号菌株在25℃左右，采用二次加糖发酵工艺，酿制出的果酒质量较佳；杨梅果酒以1450号菌株，二次加糖发酵工艺为佳。课题组研究了汁液的热处理温度、时间和抗坏血酸、可溶性固型物、游离二氧化硫、pH值、发酵容器充满系数等影响枇杷果酒色泽变化的因子，并建立了数学模型；对枇杷、杨梅果酒的澄清稳定技术和杨梅果酒的降酸技术进行研究，在杨梅果酒中应用了生物澄清剂壳聚糖，并建立了回归方程；确定了枇杷、杨梅果酒的酿造技术参数，并分析了其有机酸、氨基酸等的营养成分。
据悉，枇杷果酒酿造技术目前已申请了国家专利，即将形成规模化生产。