导语
本文重点介绍白葡萄酒也含有单宁，白葡萄酒品种，白葡萄酒怎么样
单宁是一种天然的酚类物质，存在于许多植物中，比如葡萄、茶叶和橡木等。作为葡萄酒中的一种重要物质，单宁在增加苦涩感的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”。单宁在红葡萄酒中广泛存在，可以说是红葡萄酒的灵魂。说起单宁，我们先想到的往往是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）等品种酿成的红葡萄酒，那么白葡萄酒中是否也含有单宁？
实际上，所有的葡萄酒都含有单宁，只是单宁的含量有所不同。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、果梗和种子，这就很好地解释了为什么红葡萄酒的单宁比白葡萄酒的单宁含量更高。
红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程的大区别在于“浸渍”这一步。在酿造白葡萄酒时，葡萄汁仅会与果皮接触很短的时间，而酿造红葡萄酒时的果皮浸渍时间相对来说就要长很多，酿酒师在酿造红葡萄酒时会使葡萄汁充分与果皮、果梗以及种子接触，以萃取足够的酚类物质（如单宁）和色素。因此，白葡萄酒的单宁含量相比红葡萄酒而言要低得多。
葡萄酒的酿造其实就是把新鲜的葡萄酒跟果汁发酵成葡萄酒，发酵是关键的阶段，是由酵母菌微生物左右，把葡萄中的糖分转换成酒精的过程。很多人就有点疑惑了，红酒和白葡萄酒在酿造方面有哪些区别？
红酒和白葡萄酒在酿造方面有哪些区别
酵母是酒精发酵的主要微生物
由于酵母是酒精发酵的主要微生物，而且其种类和性能又各不相同，因而葡萄酒的风味也有所差异。葡萄酒的酿造是一项精细的工艺，而且因酒类型的不同而有相当大的变化。下面仅简单介绍红酒和白葡萄酒的酿造过程。
大家有没有喝过葡萄酒搭配的汤水？也许在喝的时候会觉得有点奇怪，但是红白葡萄酒与西餐中汤是可行的，而且味道也是挺不错的，还有很高的营养价值。那么，红白葡萄酒与西餐中汤怎么搭配呢？
例如白葡萄酒可与风味独特带点奶油味的汤相配，这样白葡萄酒中的酸性与此类汤完美的结合在一起，这样的搭配正好可以净化你的味觉，然后你就可以快乐的等待着下一勺美味入口吧！
对于红葡萄酒来说，味道浓一些的汤是较好的搭配，尤其再加上烤肉和番茄酱，那就更完美了。红葡萄酒里的酸性与单宁可以恢复你的味觉并提起你对食物的兴趣。
如果你喜欢喝汤，在生活中经常煲汤的话，不妨就尝试下用葡萄酒来搭配，可以给你不一样的味蕾体验哦。葡萄酒有很多用途，不是只有喝这么一个功能，喝不完的葡萄酒用来烹饪也是不错的选择。
说到葡萄酒，可能大家想到的都是红葡萄酒，而且红葡萄酒也比较受欢迎，尤其是女性。作为葡萄酒不止是红葡萄酒，它的姐妹白葡萄酒也有很大的魅力。但很多人就分不清红葡萄酒和白葡萄酒有哪些区别，接下来一起来看看。
葡萄的红色素存在哪里
如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生产红葡萄酒，则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中，即必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁对葡萄皮进行浸渍作用。
红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺有哪些区别
没有酿酒师不喜欢雷司令，雷司令有一种晶莹剔透的味道，葡萄酒的精致味道就像激光，足以让人神魂颠倒。雷司令几乎是德国的国酒，世界上很好的雷司令只能在德国制造，世界上65%的雷司令葡萄生长在德国。一般来说，葡萄只是一种酒，但是德国人可以用一种葡萄酿造多种酒。让带领大家揭开德国葡萄酒皇后雷司令。
她是德国较为尊贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。
雷司令需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，并保持葡萄内较高的酸度，能很好的平衡冰酒中的甜度，使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。
一般来说，大多数雷司令葡萄酒都有甜味，尤其是那些陈年的雷司令葡萄酒。当然，也有雷司令干白葡萄酒，大多数雷司令葡萄酒的理想饮用温度是6℃。白葡萄酒王后--雷司令，值得大家尝试。
白葡萄酒是葡萄酒的一个重要分支。其酒果绿色，清澈透明，气味清新，酒香浓郁，回味悠长，营养丰富，富含维生素，具有舒筋、养颜润肺的功效。那么白葡萄酒有哪些品种，你是否又知道呢，不用着急，下面为大家说几个重要的品种。
白葡萄酒是葡萄酒的一个重要分支，它的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、、养颜、润肺之功效。
雪当利-Chardonnay
雪当利葡萄是世界较的白葡萄品种，无论它生长何地、无论它价值几何，只要酒的标签上有“Chardonnay”的字样，这种酒准会畅销。雪当利葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错，真是完美的组合。
开始喝三款葡萄酒的时候，盲品三款白葡萄酒，如何猜身份？其实，这也是一件有趣的事情，需要线索去跟踪，然后再去寻找答案。喝葡萄酒本身就是一件有意义的事情，接下来，一起随了解一下吧。
观察颜色
在拿到三款酒之后，盲品三款白葡萄酒教你猜出各自的身份，我们首先观察其颜色。不过我们并没有从这里找到多少灵感。于是我们直接对三款酒进行了对比闻香，我们发现：这三款酒的香气都不算浓郁。从这个角度出发，首先可以排除掉雷司令（riesling）、琼瑶浆（gewurztraminer）、长相思（sauvignon blanc）和灰皮诺（pinot gris）这些芳香型品种酿制的葡萄酒。第1款葡萄酒中具有突出的苹果和柑橘的香气；第2款酒具有非常明显的青苹果香气，并且夹杂着复杂的矿物质、柠檬和烤面包的香气；第三款葡萄酒具有成熟的苹果以及类似芒果、香蕉等热带水果的香气。
葡萄酒的香气
现如今，喜爱喝葡萄酒的人是并不在少数的，并且对于葡萄酒的种种功效也是比较了解的，那么，你们知道白葡萄酒的正确喝法及好处是怎样的吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
白葡萄酒的正确喝法及好处 给大家介绍一下白葡萄酒正确喝法
1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
关于喝了白葡萄酒后30分钟再刷牙我们了解多少呢？其中我们了解到葡萄酒的美容养颜功效很受女性朋友喜欢，含有聚酚等有机化合物，接下来跟着来一一学习葡萄酒知识吧！
1、葡萄酒的美容养颜功效
很受女性朋友喜欢葡萄酒中含有聚酚等有机化合物，适量饮用葡萄酒可以降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动，而且也可以美容和防衰老。
2、饮用白葡萄酒的注意事项
衰老与疾病是人生中可怕的两件事，它们发生了人们也无法阻挡。于是，在它们还没有发生之前，人们就应该要想办法预防，尽量让它们不发生或是阻止它们发生的脚部。有些人听说喝白葡萄酒是可以起到抗老、的效果，这是真的吗？
据德国科学家克劳斯容克研究发现，适当饮些葡萄酒可以降低发生心脏及循环系统疾病的危险，而白葡萄酒在这方面的保健功能比红葡萄酒更强。
白葡萄酒的保健功能
白葡萄酒的保健功能或许是酒精与白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的结果。聚苯酚是葡萄中的一种物质，它可以保护葡萄藤免受寄生虫和菌类的侵害。现在不少科学家认为，这种物质对人体也可以起到和延缓衰老的作用。一些经常饮用干白葡萄酒的人士形容说，“常饮干白，抗衰”。
其实，不仅人喜欢喝干红，美国佬也喜欢。在美国，卖得z好的也是干红。
但是！干白作为逼格界的一道门槛，能迅速区分出葡萄酒的真爱粉，和大势所趋不得不喝的假爱粉。
干白，有着干红不可替代的味觉体验、和品鉴地位；一个海鲜盛行、崇尚自由、热爱旅行的国家，是少不了干白的；一个懂得享受slow wine的人，也会是干白的死忠粉。
一瓶上好的夏布利干白，配上鲜嫩肥美的生蚝，口中凝聚了海洋的芳香和葡萄藤的勃勃生机：果香、花香、矿物质和海水的咸香，滑爽多汁的食物夹杂着干白复杂的味蕾体验，耳边仿佛有一股呼啸、咸腥的海风带你神游出离这个枯燥无味的世界。
夏季就要到来了，而一到了夏季许多的人们都会准备大量清凉的食物饮料来的，那么，为什么白葡萄酒是适合在夏天来品尝的呢？大家知道理由吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
为什么白葡萄酒适合在夏天来品尝？
白葡萄酒色泽多为禾杆黄色或金黄色，口感更为清爽，比红酒更适宜在炎炎夏日饮用。
首先，相比较红酒明艳的红色，白葡萄酒的颜色更为淡雅，很适合夏天人们追求浅色调的特点。