导语
本文重点介绍三焦叶酒的酒体设计，三焦叶酒怎么样，三焦叶酒的酿造工艺
酒体设计，就是根据新产品特征形成规律和市场需求，设计出具有独特风味特征的酒类产品的生产过程。三焦叶酒作为淄博中轩酒业有限公司的主打品牌，在产品设计上要求较高，企业设计人员也做了大量的工作。
一原料的选择
公司选用北方产的梗高粱，粒大饱满，淀粉和蛋白质含量较高。小麦选用当地产的优质冬小麦，蛋白质含量较高，且麦麸皮中富含微量元素及阿魏酸等。大米、糯米选用苏北产的优质产品，选用当地产优质玉米，粒大整齐。
因为高粱产酒醇，大米产酒甜，糯米产酒绵，玉米产酒糙，小麦产酒香，所以按不同比例混合作为酿酒原料。
三焦叶酒作为淄博中轩酒业有限公司的主打白酒品牌，在产品设计上要求较高，企业设计人员也做了大量的工作。所谓酒体设计，就是根据新产品特征形成规律和市场需求，设计出具有独特风味特征的酒类产品的生产过程。
一原料的选择
公司选用北方产的梗高粱，粒大饱满，淀粉和蛋白质含量较高。小麦选用当地产的优质冬小麦，蛋白质含量较高，且麦麸皮中富含微量元素及阿魏酸等。大米、糯米选用苏北产的优质产品，选用当地产优质玉米，粒大整齐。
因为高粱产酒醇，大米产酒甜，糯米产酒绵，玉米产酒糙，小麦产酒香，所以按不同比例混合作为酿酒原料。
曲对酿酒很重要，曲为“酒之骨”。公司一般采用人工踩曲的方法，用纯小麦作为原料，温度达到55℃—60℃的中高温制曲。一般每年的三四月份开始踩曲，曲房里有通风升温设备，曲成熟后，入库储存半年后方可使用。
三焦叶酒采用传统的“老五甑”工艺，每年3月、10月选优质窖池留双轮底或特殊工艺的酒(如髙酯、窖香)，一般发酵期为60天—90天，双轮底可为120天—150天，了优质原酒的生产。发酵好后，缓慢蒸馏，摘酒按酒头、特级、优级、二级、酒尾的顺序，分级接酒、分级品评入库，按质分级并坛储存。