导语
本文重点介绍波尔多酒庄细分,波尔多红酒品牌,波尔多酒有哪些
列级庄（CrusClasses）是什么级别？中级庄（CruBourgeois）是怎么回事？还有车库酒庄（Micro Chateau）、艺术家酒庄（Cru Artisan）和小酒庄（Petits Chateaux）到底有什么区别？波尔多和作为全世界知 名的葡萄酒产区，大大小小几千家酒庄和各种复杂的分级制度，经常会把初入酒圈的小白搞得一头雾水。接下来就详细介绍一下吧。
列级庄 Cru Classes
法语 Crus Classes（列级庄）中的 “Crus” 即等同于英语中的 “Growths”，意为 “等级”。因此，列级酒庄是指在分级体系中占有一席之地的酒庄。法国各地都有不同的分级体系，所以列级名庄也非常之多。
1855年，巴黎举行了世界博览会。当时，法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国美酒，便命波尔多商会拟出一份法国好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下，波尔多经纪人联合会临危受命，呈上的名单大致就是现在的1855分级制度，该分级将好的酒庄分成了五个等级，涉及的产区分别是梅多克（Medoc）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。其中，极具代表性的是梅多克的5大一级庄，它们分别是拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉图酒庄（ChateauLatour）、玛歌酒庄（ChateauMargaux）、木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）和侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion，一个位于梅多克产区之外的一级庄）。
1.木桐酒庄红葡萄酒（ChateauMoutonRothschild，Pauillac，France）
木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）登上第1并不让人出现意外，这一国际有名的一级庄（FirstGrowth）在全世界有着诸多粉丝。木桐酒庄由约瑟夫·布莱（JosephdeBrane）开辟于18世纪。那时候，酒庄被称作“布莱-木桐”（Brane-Mouton）。之后，罗斯柴尔德大家族（RothschildFamily）回收了该酒庄，并更名为“木桐酒庄”。在该大家族的勤奋努力下，木桐酒庄在1973年晋升一级庄，变成法国波尔多等级分类后升級为一级庄的酒庄。酒庄正 品酒过去一个新世纪一直维持着非凡的质量，均分达到95分。
2.拉菲古堡红葡萄酒（ChateauLafiteRothschild，Pauillac，France）
拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）的知名度想来早已不用赘述。这座一级庄一样归属于罗斯柴尔德大家族，由詹姆士·罗斯柴尔德男爵（BaronJamesRothschild）购于1868年，现阶段由赛斯吉娅·罗斯柴尔德（SaskiadeRothschild）管理方法。拉菲古堡的葡萄酒素来以雅致、细致而而出名，在经历过好多个新世纪的变化后，仍然保持着世界优级葡萄酒的品质。葡萄酒网页搜索得出的数据信息显示信息，这款酒过去年代的均值得分成95分，与木桐酒庄红葡萄酒不相伯仲。
2012年波尔多大产区葡萄酒质量怎么样？葡萄酒业内人士普遍认为2012年是好的一年，但并不是伟大的一年。波尔多哪些酒庄的葡萄酒较好？请邀请专家杰夫奎尼为您揭晓答案。
以下为特邀专家、波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫?奎尼(Gavin Quinney)关于2012年波尔多葡萄酒的报告。
波尔多2012年份的主要特点：
1、2012年是个不错的年份，但不是个伟大的年份。
虽然都在法国，但波尔多和勃艮第之间有许多不同之处，不仅是当地条件不同，而且酿造方法、葡萄种植和分级系统也完全不同。据说勃艮第人不喝波尔多，波尔多人不喝勃艮第，两者有什么区别？接下来，一起来了解一下吧。
1.气候风土不同
波尔多位于法国西南部，西临大西洋，海洋性温带气候让产区温和平顺。以贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土为主。
勃艮第位于法国的东部内陆地区，属于典型的大陆性气候，四季分明，适合葡萄的成熟。以侏罗纪时代的石灰质土壤和和砂质土为主。但土质的微妙差别确实较为复杂的，两个葡萄园可能仅相隔数米，但酿出的酒却天差地别。
什么是小拉菲呢
小拉菲是副牌拉菲的通俗叫法（世界十大名庄介绍之拉菲酒庄），专业术语叫副牌酒。所谓的副牌酒是相对于正牌酒而言，正牌酒也就是酒庄酿造的较好较知名的那款葡萄酒，也称为头牌酒，因此副牌酒也称为二牌酒，或者二号酒，二标酒，副标酒等，像拉菲是头牌酒，平时说的小拉菲就是副牌酒。目前葡萄酒行业只有波尔多的酒庄有这样操作她们的葡萄酒，英语称为SECONDWINE或者SECONDLABEL。
酿造副牌酒葡萄需要什么条件
一般情况下酿造副牌酒葡萄来源都是那些不适合用来酿造正牌酒的葡萄，大家应该都知道葡萄酒的葡萄选料是非常严格的，有时候一棵葡萄树挑选出来的葡萄只能酿造一杯葡萄酒，然而根据不同酿造技术，不同的葡萄树龄，不同的葡萄园方位，气候等都可以是酿造副牌酒的原因所在，因此酿造副牌酒可以是“人为”的也可以是“天为”的。
波尔多红酒被称之为是葡萄酒王国中的皇后，根据波尔多左岸和波尔多右岸所呈现出的红酒档次是完全不一样的，人们对于它们的口感可能只停留在表面，并没有进行深层次的了解。作为一款有特色的红酒品牌，对于波尔多所推崇出的拉菲红酒是备受青睐的，如今在市场中也有着一定的影响力和地位。波尔多的红酒是非常高端的品牌，口感非常的浓郁，结构也比较的完美。
很难对于波尔多葡萄酒的风格和口感作出简短地概括；左右岸地区风格不同，各个AOC名号的风格不同，甚至9000多个酒庄，各自继承着各自的传统，在风格上也会有着微妙差异。但总的来说，较之于勃艮第以及其他产区，波尔多葡萄酒口感较为浓郁，结构感较强。
有“后”自然就会有“王”，在法国的葡萄酒产区，比波尔多更牛气的，就是勃艮第（Burgundy）了，业内都知道勃艮第没有很差很廉价的酒。这个与波尔多遥遥相望的产区位于法国东北部，地处法国内陆，以丘陵为主，夏季温柔 湿润，冬季干燥严寒，属于典型的大陆性气候。勃艮第的葡萄园大都处在面向南部或东南方向的缓坡上，较好地幸免了西北风的侵袭，夏秋两季都沐浴在强烈的阳光下，是一块被称为“地球上复杂、难懂的葡萄酒产区”。燥热主导阳性，勃艮第产区的葡萄酒力道醇厚顽强，而波尔多产区的葡萄酒则丝滑柔顺。所以，勃艮第产区被称为“法国葡萄酒之 王”，据传拿破仑极为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。
固然，每款酒甚至每瓶酒在不同时段不同环境中喝，感觉都不一样，也惟独常喝葡萄酒的朋友，能明显喝出一款酒是阴柔偏重，还是阳刚强劲，或者阴阳平衡的中性风格。
波尔多超二级酒庄指南大家可能经常听到波尔多“超二级庄”这个称呼，它是什么意思?指哪些酒庄?
在1855年分级体系中，列级波尔多庄共62家，依据酒庄酒历史售价、品质来排名，分为五个级别，从一级到五级，至于“超二级”的称呼只是个“现代发明”，却被普遍认可，在波尔多葡萄酒收藏者中广为流行。
超二级波尔多葡萄酒是指波尔多二级庄中品质与一级庄相当，但价格没有一级庄那么贵的酒。那么现在的波尔多葡萄酒生产商如何看待超二级波尔多呢?
位于佩萨克·雷奥良产区的奥比昂教会庄园(ChateauLaMissionHautBrion)在波尔多超二级庄中位居榜首。假如品质是分级的决定性因素，毫无疑问，奥比昂教会庄本就该晋升一级庄。现在，该酒庄葡萄酒的价格也与一级庄相当了。100多年来，奥比昂教会庄园葡萄酒一直都具备一级庄水准，自1955年以来，罗伯特·帕克七次给该酒庄佳酿100+的完美评分。
超级波尔多AOC所涵盖的地理范围与波尔多AOC差不多，不过，在具体的法规下，生产超级波尔多葡萄酒必须要符合一系列更加严格的要求，包括：
1. 在出售之前，超级波尔多葡萄酒必须陈年较少九个月的时间；
2. 酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园（每公顷至少4500株葡萄藤，而且每行间隔为2.2米，而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株、行间距2.5米）；
3. 葡萄采摘时成熟度更高，必须包含更高的糖分；
1982年的拉菲可谓是众人皆知，而82年对于波尔多来说也是一个的年份，那么究竟是哪些因素成就了82年这个非同凡响的年份呢？
曾经担任帕图斯（Pétrus）酒庄酿酒师的Christian Moueix认为，1982年波尔多的夏天堪称完美，跟1989年和2005年一样。当时担任一级庄奥比良（Haut-Brion）酒庄总监的Jean-Bernard Delmas表示，1982的夏天好得不切实际，炎热而干燥的气候使得葡萄园免受病害、昆虫的困扰，葡萄果实没有受到丝毫的侵害，了收获的质量。
实际上，二战之后的1959年的夏天同样美好，但是却并没有成为伟大年份，那是因为当时酿酒质量的低下，使得半数的波尔多葡萄酒较终变得酸醋一样难以入口。而1982年则一切都很顺利。
1982年对于波尔多来说非常关键，因为在1970年代初期，这个世界葡萄酒产区遭遇了严重的经济危机。不过，波尔多的复苏来之不易。