也许是受了美式快餐店里可乐的毒害，很多人喝东西一定要加冰块，觉得这样才够欧洲范儿。如果往威士忌里加冰也就罢了，毕竟度数高，稀释一下酒精，口感会更容易接受。但如果往白葡萄酒里面加冰，可就大错特错了。饮用白葡萄酒时，温度对于酒香和味觉的影响很大，温度如果太低，香味被困在酒里释放不出来；温度如果过高，浓重的酒精味会盖过所有的香气，让那些美妙的花香和水果香荡然无存，整个品酒过程就会变得索然无味。而且加了冰块以后，白葡萄酒中的酚类物质被稀释，香气和口感也都会大打折扣。另外，我们日常生活中使用的冰块大多是用自来水制作而成，这样的冰块会让葡萄酒产生强烈的氯气味，对葡萄酒的杀伤力会更大。
白葡萄酒的饮用温度，不超过16℃。清淡型、半干型白葡萄酒以及香槟的饮用温度是7-8℃；甜白葡萄酒对温度的要求，可以是4-6℃；浓郁型白葡萄酒对温度的要求，饮用温度为12-16℃。
给白葡萄酒降温的方法是把整瓶酒放入冰桶，如果家中没有这种设备，普通的铁皮桶，塑料桶甚至大碗都可以，放半桶冰，半桶水。如果你是个对生活品质要求很高的达人，还可以往里面插一个温度计来掌控温度，如果想图省事，放上十分钟就OK啦！