2020年，突如其来的疫情，给白酒行业和企业发展带来了冲击。疫情改变了世界格局，也改变了诸多行业的发展态势。新变化、新趋势势必改变白酒行业秩序、重塑竞争格局，对众多酒业企业未来发展提出了新挑战，也会成为企业发展的重要机遇。在此调整与机遇并存之际，4月18日，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光受邀参加“谷雨论坛”。在论坛上他表示，当前，加强形势研判，把握市场主动权，比任何时候都更重要。“去术存道、创造未来!”李曙光会上对白酒行业发表观点称，在这个充满大变革的时局下，我们要坚定发展信心，明确发展任务。五粮液一直在提醒自己，要做冷锅上的蚂蚁，不要做热锅上的蚂蚁。
白酒兼具成熟期、成长期和初创期特征
近年来，伴随着经济发展和消费升级，白酒行业逐步呈现出结构性繁荣的增长态势，行业集中度逐渐提高，向优势品牌集中、向优势产能集中、向优势产区集中的大趋势已经形成。目前，六大白酒产区(宜宾、遵义、宿迁、泸州、吕梁、亳州)产量占白酒产量近六成，收入近七成，利润近九成。与此同时，整个行业依然存在增长粗放、产能过剩等问题。通常，一个产业生命周期包括初创期、成长期、成熟期和衰退期。但白酒产业历史悠久，是一个非常有意思的产业。李曙光表示，它既是一个永恒的朝阳产业，在不同方面又兼具了成熟期、成长期和初创期的特征。
李曙光判断，从产能扩张和行业结构看，白酒行业已处于成熟期。2019年，白酒行业规上企业产量达到785万千升，同比下降0.8%左右;规模以上酒企从2016年1600家减少到1100家，这是产业成熟、过剩产能出清的表现。
另一方面，从收入、利润增速来看，白酒行业仍处于成长期。2019年，白酒行业规模以上企业销售收入增长和利润增长，均高于同期工业增长。而利润的增长又大于收入的增长，收入的增长又大于产量的增长，特别是优势品牌、优势产能、优势产区具有更强的增长能力，说明行业整体效益在持续提升。此外，从行业的规范、标准等方面来看，白酒行业还算是在初创期。目前，白酒行业规范还需要进一步强化，产品标准建设还需要进一步完善。产品执行标准整体还比较粗放，维度单一、辨识度不高，难以有效进行差异化产品划分，白酒化标准还是一个空白。李曙光的这一轮发言，充满了对白酒行业现状、趋势、价值和问题，尽显清晰性和深邃性。
去术存道，危机也创造了企业发展机遇
在会议上，李曙光首次提出，只有去术存道，才能开创未来。去术存道就是去旧的方法，立新的思想，就是要坚决摒弃急功近利、投机浮躁的旧方法、旧套路。
李曙光：白酒是永恒的朝阳产业，要去术存道！
在李曙光看来李曙光表示，今年，大家要看发展指标，但更重要的是深入思考结构性问题、战略性问题，需要企业家们开拓的精神、前瞻的眼光和的视野。
我们首先要关注消费新场景带来的产品和模式创新。白酒具有明显的社交属性，聚饮消费在白酒消费中占比高达80%。随着疫情防控进入常态化，基于互联网、大数据的产品创新和商业模式创新将成为更大的热点，并将为消费者提供更加个性化、便捷化的服务体验。其次，要关注行业战略性重组机遇。产业集中是历史必然，产业整合是大势所趋。行业秩序的改变、竞争格局的重塑中往往孕育着战略性重组的新机遇。三要关注白酒成为“潮”的可能。当前形势下，要寄希望于强大的内需市场，也要关注影响力带来文化输出对白酒行业的影响和可能。如何成为“潮”的一部分，让更多年轻人爱上白酒，让更多友人爱上白酒，也值得深入思考和研究。（文章来源：中华网酒业）