经过岁月沉淀累积的白酒，对饮用者来说是物质和精神层面的双向增值享受。
当下，消费者对老酒的需求愈发旺盛，年份酒市场吸引多方入局。一方面，经过时间沉淀的老酒，让感官体验更加绵柔醇和、余味悠长，饮用感舒适。另一方面，老酒附加了文化、故事、年代感等精神层面的价值。此外，老酒更有可以保值升值的投资市场。
但当前，老酒市场整体处于稀缺状态，酱香老酒就更为稀少。近日，由贵州茅家股份有限公司茅家酒厂打造80年茅家“陈品”，已在范围内开始招商。以80年茅家为核心，这款酱酒产品如何诠释其“老酒”和“稀缺”两大价值属性？
政府盖章，老厂老酒
酒老还需厂老。
2013年4月，当地政府曾发过一纸证明文件，上面写着：“兹有贵州省仁怀市茅台镇茅家酒厂是我镇老企业……该厂从1939年祖辈开始至此一直在胜利桥头生产，从未改变过生产场地。”
据茅家品牌总负责人晏波表示，“它（茅家酒厂）是整个茅台镇创立达80年的酿酒企业。”因此，每瓶出厂的80年茅家“陈品”都会标注《茅酒传承80年，贵州茅台镇茅家获当地政府肯定》的官方公文认证。
茅家酒厂自1939年成立以来，一直连续生产至今，无断代传承古老的酿酒技艺，并且在诸多酒厂选择引进机械化设备的今天，坚持纯手工酿造。整个茅家酒厂，都显露着浓浓的民国时期的韵味。只有坚守在茅台镇核心区域，才能酿就纯正酱酒。
据介绍，茅家酒厂的基酒生产周期长达一年，按照古法历经春、夏、秋、冬一年时间。此外，基酒要经过长达四年的贮存，才能勾兑为成品酒，完全遵循五年为一个生产周期的传统。
目前，茅家酒厂存有万斤级真正50年以上的陈年老酒，市场上曾有老酒收藏者以3万元一斤的高价求购，但仍被拒绝。茅家酒厂的老厂和老酒，为80年茅家“陈品”的老酒属性带来强大的品质背书。
全年供应不足200吨，稀缺中的稀缺
在十二种白酒香型中，酱酒工艺复杂、耗粮多、周期长、酿造环境苛刻。一瓶合格的酱香型白酒，从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。
而酱酒原本产量就少，优质产能稀缺，再加上酱酒市场的火热、需求旺盛，使得能长期储存的酱酒则更为稀少。
以茅家酒厂为例，此前其产品并未对市场开放时，未贴标的产品就能卖到800元/瓶，市场上供不应求。因此茅家酒厂也十分低调，走小众高端路线，市场上多数人未曾闻其名。而80年茅家“陈品”由晏氏子萧品牌（）全新品牌升级老酒升级打造，供应量极少。
据晏波介绍，80年茅家“陈品”采用不同年份老酒勾调，绝不含有一滴新酒成分，目前每天产能不足120箱。也就是说，80年茅家“陈品”每天在的供应量不足1000瓶，全年市场供应量不足200吨。这样一款酱酒产品，贵州茅家股份将其定位为新高端。
作为茅家酒厂2020年主推的战略大单品，80年茅家“陈品”承载了一家老酱酒厂打开新市场的重担，晏氏子萧品牌（）将把茅家印象酒店打造为茅家品牌升级后的一家“MOUJIA茅家”品牌门店，以更好地进行品牌赋能。
此外，为良好的渠道利润差和管控市场秩序，80年茅家“陈品”由贵州茅家酒业股份有限公司并向社会邀约地方高端团购资源公司、个人进入外援资源部合作，面向的招商计划，以县、县级市、地级市、省级城市为单位，每地一位合作伙伴，买断区域经营总经销权。（文章来源：云酒）