以下是一些值得一试的国产小众精酿厂牌及其经典款推荐，这些品牌在精酿圈内有一定知名度，但尚未被大众广泛认知，且各具特色：
1. 或不凡（Hop Fan）
成立时间：2017年
地点：杭州
品牌特色：以李白《将进酒》为灵感，团队由狂热啤酒爱好者组成，产品充满诗意与惊喜。
经典款：
黄河之水（浑浊双倍IPA）：泡沫丰富持久，深黄色酒体略显浓稠，入口果香浓郁（如芒果、菠萝），后调有淡淡酒花苦，口感厚重饱满，圈内评价极高。
2. 大九酿造
成立时间：2018年
地点：呼和浩特
品牌特色：内蒙古资质精酿酒厂，以水果风味见长，被称为“内蒙果汁厂”。
经典款：
九稞系列（如“九稞小麦”）：加入大量水果（如树莓、百香果），酸甜平衡，果香四溢，适合喜欢清新口感的爱好者。
3. 赤耳酿造
成立时间：近年新兴品牌
地点：未明确
品牌特色：将啤酒风味与中国本土文化结合，性价比突出，符合年轻人口味。
经典款：
龙虎门（浑浊IPA）：酒花香气明显，入口有柑橘、松脂味，苦度适中，适合追求新潮口感的消费者。
4. 拾捌精酿
成立时间：未明确（属国内精酿厂牌）
地点：未明确
品牌特色：屡获国际大奖，产品风格多样，注重酒花与麦芽的平衡。
经典款：
跳东湖（IPA）：酒花香气浓郁，沙口感适中，入口先酒花香后麦芽苦，回味悠长，是精酿爱好者的必试款。
5. 道酿
成立时间：2010年
地点：成都
品牌特色：高颜值与跨界创新结合，产品多次获奖。
经典款：
伏魔IPA（西海岸IPA）：酒花香气扑鼻，口感清爽，苦度与香气平衡，适合入门级精酿爱好者。
6. 北平机器
成立时间：历史悠久（与老厂房相关）
地点：北京
品牌特色：注重传统与创新的融合，线下门店工业风浓厚。
经典款：
明前龙井小麦：用明前西湖龙井嫩芽与传统啤酒花熬煮，茶香与酒香完美融合，口感独特。
7. 香格里拉精酿
成立时间：未明确
地点：云南迪庆高原
品牌特色：采用当地青稞与藏族酵母酿造，具有地域特色。
经典款：
松赞绿啤：青稞香气浓郁，带有淡淡草药味，口感清爽，适合喜欢小众风味的爱好者。
8. 废墟精酿
成立时间：2014年
地点：四川成都
品牌特色：打造国产精酿品牌孵化平台，资源整合能力强。
经典款：
废墟IPA：酒花香气明显，苦度适中，口感干净，适合日常饮用。
9. 优布劳（URBREW）
成立时间：2015年
地点：河北邯郸
品牌特色：现代化精酿生产基地，产品线丰富。
经典款：
头道小麦：麦香浓郁，口感清爽，适合大众口味。
10. 鲜啤福鹿家
成立时间：2021年
地点：郑州
品牌特色：蜜雪冰城旗下品牌，主打“平价精酿”，性价比极高。
经典款：
狂炫砂糖橘（果啤）：砂糖橘果香浓郁，甜度适中，酒精感低，适合新手或女性消费者。
总结
以上品牌均在国内精酿圈内有一定口碑，但尚未被大众广泛认知，适合追求小众与独特口感的爱好者。建议从经典款入手，逐步探索不同风格，如IPA、小麦啤、果啤等，找到最适合自己的那一款。